Frango ao molho assado que surpreende no sabor
O molho de frango desta receita é uma forma prática de preparar um prato completo, com frango suculento, legumes macios e um molho encorpado. O molho de frango assado fica com cor viva, textura cremosa e aroma caseiro, ideal para servir com arroz ou acompanhado de salada. Tudo é feito no forno, mantendo o sabor tradicional e sem fritura, deixando o molho de frango mais leve e saboroso.
Ingredientes
- Para o frango: Frango cortado (2 kg usados)
- Uma colher cheia de tempero completo
- Meia colher de sopa de alho triturado
- Quatro colheres de sopa de mostarda
- Uma colher de sopa de colorau
- Meia colher de sopa de pimenta-do-reino
- Uma lata de molho de tomate (usar apenas parte, reservar o restante)
- Para os legumes: Uma cenoura grande picada
- Duas batatas médias picadas
- Meia cabeça de cebola picada
- Um tomate picado
- Um pimentão pequeno picado
- Azeitonas a gosto
- Tomate cereja a gosto
- Uma xícara de água
- Um pouco do caldo do próprio frango pré-assado
Como Fazer
- Corte o frango em pedaços, higienize bem e deixe escorrer.
- Tempere o frango com tempero completo, alho, mostarda, colorau, pimenta-do-reino e parte do molho de tomate. Misture bem.
- Em uma assadeira, coloque o frango temperado e leve ao forno a 180º para pré-assar até começar a dourar e soltar gordura.
- Retire do forno e escorra o excesso de gordura. Transfira o frango para outra forma limpa.
- Coloque a cenoura e a batata já picadas. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e um pouco do caldo do frango.
- Adicione a xícara de água e ajuste o molho de tomate reservado, se desejar deixar o caldo mais encorpado.
- Leve ao forno a 160º/170º por aproximadamente 15 minutos para engrossar o molho.
- Retire, coloque por cima os legumes restantes, as azeitonas e os tomates cereja.
- Leve novamente ao forno para finalizar e gratinar. Sirva quente acompanhado de arroz.
Curiosidades
-
O uso de mostarda ajuda a deixar o molho de frango mais cremoso sem precisar de creme de leite.
-
Pré-assar o frango reduz significativamente a gordura final do prato.
-
O caldo liberado pode ser guardado e usado como tempero natural em outras receitas.
-
O colorau dá cor ao molho de frango sem alterar o sabor.
-
Assar com legumes separados evita que eles derretam e percam textura.
Informações Adicionais
-
Se preferir menos gordura, retire a pele antes de temperar o frango.
-
Use cebola roxa para deixar o molho de frango ainda mais adocicado e aromático.
-
Se quiser um molho mais espesso, coloque menos água.
-
Para dar mais sabor, adicione cheiro-verde no final.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.