Rosquinhas de polvilho doce que derretem na boca e combinam com o café

As rosquinhas de polvilho doce são aquele tipo de receita que traz simplicidade e sabor caseiro. Crocantes por fora, sequinhas e levemente macias por dentro, elas são perfeitas para acompanhar um café preto bem quente. Essa receita é fácil de fazer, usa poucos ingredientes e fica pronta rapidinho. Ideal para o lanche da tarde ou para servir em um café com amigos.

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
• 400 g de polvilho doce (aproximadamente, pode precisar de um pouco mais)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Misture bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
2. Acrescente o polvilho doce aos poucos, misturando até a massa começar a firmar.
3. Quando não der mais para mexer com o fuê, use as mãos para amassar.
4. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais polvilho até ficar lisa e maleável. Modele as rosquinhas no formato tradicional ou faça palitinhos, como preferir.
5. Aqueça o óleo em fogo médio (não muito quente) e frite as rosquinhas até ficarem douradinhas.
6. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva as rosquinhas de polvilho doce ainda mornas com um café passado na hora.

Curiosidades

• O polvilho doce é o segredo da textura leve e crocante dessa receita.

• Essas rosquinhas eram comuns em lanchinhos de fazenda, acompanhando café coado no coador de pano.

• Podem ser guardadas por até três dias em pote fechado, mantendo a crocância.

• Se quiser, você pode polvilhar açúcar refinado por cima logo após fritar.

• A receita é típica do interior de Minas Gerais e muito popular em festas juninas.

Informações Adicionais

• Use polvilho doce, nunca o azedo, ele muda completamente o sabor e a textura.

• O óleo deve estar quente, mas não fervendo; se estiver muito quente, as rosquinhas fritam por fora e ficam cruas por dentro.

• Faça as rosquinhas pequenas para fritar de maneira uniforme.

• Para uma versão mais leve, é possível assar no forno a 180 °C até dourar.

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