Bolo de banana com calda caramelada que fica fofinho e delicioso

Este bolo de banana com calda caramelada é uma daquelas receitas simples e caseiras que encantam pelo sabor e pela textura macia. A massa leva pedacinhos de banana caramelada, o que deixa o bolo úmido e perfumado. É uma sobremesa perfeita para servir no café da tarde ou como lanche, e pode ser saboreada tanto quente quanto fria. O toque da canela realça o aroma e o sabor da banana, tornando este bolo de banana com calda caramelada um clássico que todo mundo adora.

Ingredientes

• Para a banana caramelada: 3/4 de xícara (150 g) de açúcar
• 2 bananas bem maduras (200 g)
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• Para a massa: 2 ovos (100 g)
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo
• 1/2 xícara (120 ml) de água (pode substituir por leite ou leite de coco)
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó (2 g)
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo peneirada
• Banana caramelada (preparo anterior)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (12 g)
• Para a calda caramelada (opcional): 1/2 xícara (100 g) de açúcar
• 1/2 xícara (120 ml) de água
• 1 e 1/2 banana (150 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
2. Acrescente as bananas maduras e a canela em pó. Deixe ferver por 1 a 2 minutos até que a banana amoleça e o caramelo fique bem misturado. Reserve para esfriar.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Adicione o óleo e bata novamente.
4. Acrescente a água (ou leite/leite de coco) e misture. Junte a canela em pó e a farinha de trigo peneirada. Mexa até incorporar.
5. Adicione a banana caramelada já morna e misture bem até a massa ficar homogênea. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura, untada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e firmar.
8. Para a calda (opcional), derreta o açúcar até formar um caramelo. Acrescente a água e mexa até dissolver.
9. Coloque a banana picada e deixe ferver por 1 a 2 minutos, até encorpar levemente. Espere esfriar e despeje sobre o bolo desenformado.

Curiosidades

• A banana caramelada dá umidade natural à massa, dispensando manteiga.

• Essa receita é inspirada em versões antigas de bolos caseiros preparados em fogões a lenha.

• O uso da canela é tradicional em bolos de banana porque ajuda a acentuar o sabor adocicado da fruta.

• É possível usar banana-prata ou nanica, mas a nanica deixa o bolo mais úmido.

• A calda caramelada forma uma cobertura brilhante e aumenta o tempo de conservação do bolo.

Informações Adicionais

• Use bananas bem maduras, elas adoçam naturalmente o bolo.

• Peneire a farinha para deixar a massa mais leve.

• Espere o caramelo esfriar antes de misturar à massa, evitando que cozinhe os ovos.

• Se quiser um toque extra, adicione nozes ou castanhas à massa.

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