Bolo de Abóbora Fofinho com Cobertura de Coco Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa

O bolo de abóbora é uma receita clássica que conquista pelo sabor suave e textura fofinha. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, ele fica úmido por dentro e ganha um toque especial com uma cobertura cremosa de coco que deixa tudo ainda mais gostoso. Essa versão caseira é simples, feita com abóbora crua e ingredientes que você provavelmente já tem em casa.

Ingredientes

• 2 ovos
• ¾ de xícara (150 g) de açúcar
• 1 xícara (200 g) de abóbora crua picada
• 1 xícara (130 g) de farinha de trigo
• ⅓ de xícara (70 ml) de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela em pó
• 3 bolinhas de cravo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura de Coco: ½ caixa (197 g) de leite condensado
• ½ caixa (100 g) de creme de leite
• 50 g de coco ralado
• 1 colher rasa (10 g) de manteiga

Como Fazer

1. No liquidificador, coloque a abóbora crua, os ovos, o açúcar, o óleo, o sal, a canela e as bolinhas de cravo.
2. Bata até a mistura ficar bem homogênea e a abóbora completamente triturada.
3. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo. Misture bem. Acrescente o fermento em pó e mexa levemente até incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (24 cm x 10 cm x 6 cm) untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até que, ao enfiar uma faca, ela saia limpa.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela (aprox. 5 a 7 minutos).
8. Desenforme o bolo ainda morno e despeje a cobertura cremosa de coco por cima.

Curiosidades

• A abóbora é naturalmente adocicada, o que permite usar menos açúcar na receita.

• É um bolo tradicional em muitas famílias brasileiras, principalmente no interior.

• A textura úmida vem do uso da abóbora crua batida, sem necessidade de cozinhar antes.

• O cravo e a canela ajudam a realçar o sabor e trazem um aroma caseiro irresistível.

• Essa receita combina bem com café coado ou chá de ervas, especialmente no fim da tarde.

Informações Adicionais

• Use abóbora cabotiá ou japonesa, pois têm menos água e deixam o bolo mais denso e saboroso.

• Para um sabor mais intenso, adicione raspas de laranja na massa.

• Deixe o bolo esfriar antes de colocar a cobertura, para ela não escorrer demais.

• Se quiser um toque crocante, salpique coco queimado por cima da cobertura pronta.

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