Doce de Mamão Verde com Coco Fácil e Delicioso
O doce de mamão verde com coco é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta pelo sabor e pela textura levemente crocante do mamão ralado com o toque do coco. É servido frio, ideal para acompanhar o café ou como sobremesa após o almoço. O preparo é simples, feito direto na panela, e o resultado é um doce caseiro com cor douradinha, cheiro de canela e sabor marcante.
Ingredientes
- 1,5 kg de mamão verde descascado e ralado
- 1 kg de açúcar
- 100 g de coco ralado
- Suco de 2 limões peneirados
- 1 colher (chá) de cravo-da-índia
- Canela em pau a gosto
- 1 copo (200 ml) de água
Como Fazer
- Descasque o mamão verde, retire as sementes e rale no lado grosso do ralador. Coloque o mamão ralado em uma panela grande (sem ligar o fogo ainda).
- Adicione o açúcar, o coco ralado, o cravo-da-índia, a canela em pau e o suco dos limões peneirado. Misture bem todos os ingredientes até o açúcar começar a umedecer.
- Ligue o fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter e o mamão soltar água.
- Continue mexendo até o doce começar a caramelizar, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela.
- Quando estiver quase no ponto e com o açúcar bem derretido, acrescente 1 copo de água para deixar o doce mais molhadinho.
- Cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo até atingir a textura desejada, úmida e dourada.
- Transfira para uma travessa ou pote de vidro com tampa. Polvilhe coco ralado por cima para decorar e sirva frio.
Curiosidades
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O doce de mamão verde com coco é uma receita antiga, muito popular em fazendas e casas do interior do Brasil.
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O mamão verde é usado por ser firme e resistente ao cozimento, mantendo a textura no doce.
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Antigamente, esse doce era preparado em tachos de cobre e mexido com colher de pau.
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A adição de limão ajuda a equilibrar o sabor adocicado e realça o aroma das especiarias.
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O doce pode ser guardado por até 10 dias em pote de vidro bem fechado, fora da geladeira.
Informações Adicionais
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Se quiser um doce mais cremoso, cozinhe o mamão por 5 minutos antes de adicionar o açúcar.
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Use coco fresco ralado para intensificar o sabor.
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Se quiser o doce mais clarinho, retire do fogo antes de caramelizar completamente.
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Para conservar por mais tempo, mantenha o doce em pote esterilizado e tampado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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