Pão de Milho Caseiro sem Sova: Receita Fácil e Macia
O pão de milho é um clássico da culinária brasileira, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Ele tem uma textura macia, levemente densa e sabor adocicado, com o milho bem presente. Pode ser servido com manteiga, geleia, queijo ou simplesmente puro. Este pão é úmido, leve e delicioso, ideal para acompanhar seu café ou chá.
Ingredientes
- 250 ml de água morna
- 1 lata de milho verde (ou 200 g de milho fresco)
- 2 colheres de sopa de açúcar (30 g)
- 1 ovo
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
- 100 g de farinha de milho (fubá mimoso)
- 150 g de farinha de trigo (metade da quantidade)
- 50 g de manteiga derretida
- 150 g de farinha de trigo (restante)
- 5 g de sal
Como Fazer
- No liquidificador, bata a água, o milho, o açúcar e o ovo até triturar bem o milho.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fermento. Misture levemente e deixe descansar 2 minutos.
- Acrescente a farinha de milho e metade da farinha de trigo, misturando bem para desenvolver o glúten. Adicione a manteiga derretida e misture novamente.
- Acrescente a farinha de trigo restante e o sal, mexendo com a espátula. Não é necessário sovar. Cubra a tigela com plástico e deixe a massa fermentar até dobrar de volume.
- Retire o ar da massa e coloque-a em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de milho. Use água na colher para ajudar a moldar a massa, mantendo-a reta.
- Deixe a massa fermentar novamente até quase preencher a borda da forma.
- Pré-aqueça o forno a 180–200°C e asse o pão por 40 a 45 minutos, até ficar dourado.
- Retire o pão do forno, deixe amornar, desenforme e espere esfriar parcialmente antes de cortar.
Curiosidades
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O fubá mimoso é mais fino e deixa o pão mais macio.
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O açúcar no pão alimenta o fermento e ajuda no crescimento da massa.
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Pães de milho com trigo têm melhor estrutura e não ficam com textura de bolo.
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O pão de milho é tradicional em muitas regiões do Brasil e tem origem na culinária rural.
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É um pão que combina bem com doces ou salgados, podendo ser servido puro ou com manteiga e geleia.
Informações Adicionais
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Use água morna, nunca quente, para não matar o fermento.
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Para moldar a massa pegajosa, molhe a colher ou as mãos com água.
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Armazene o pão em saco de celofane para não ressecar.
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Retire o pão ainda morno da forma para evitar que murche e perca a crocância.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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