Bolo Formigueiro com Cobertura de Chocolate
O bolo formigueiro é um clássico que combina massa macia e úmida com pedaços de chocolate que derretem na boca. Ideal para o lanche da tarde ou para servir em qualquer momento do dia, ele tem uma textura leve e cremosa, com granulado por cima que dá o toque final. Esse bolo formigueiro fica delicioso tanto quente quanto gelado, e a cobertura de brigadeiro mole deixa cada fatia ainda mais saborosa.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (250 ml)
- 90 ml de óleo
- 250 ml de leite em temperatura ambiente
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho (ou substituir por mais 2 colheres de farinha)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 7 colheres de sopa de granulado (quantidade a gosto)
- Cobertura de brigadeiro mole: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de margarina (15 g)
- 4 colheres de sopa bem cheias de Nescal (ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó)
Como Fazer
- Bata os ovos com o açúcar por 5 a 7 minutos, até a mistura ficar clara, cremosa e esbranquiçada. Acrescente o óleo e o leite e bata rapidamente até ficar homogêneo.
- Peneire metade da farinha de trigo junto com o amido de milho e misture delicadamente. Acrescente a outra metade, sempre mexendo com cuidado para não perder a leveza da massa.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente. Incorpore o granulado à massa, mexendo levemente.
- Transfira a massa para uma forma de 30 cm x 20 cm untada com margarina e farinha.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme (teste com palito).
- Para a cobertura, misture leite condensado, creme de leite, margarina e Nescal em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até ferver. Conte 3 minutos e desligue o fogo, mexendo mais 1 minuto para ativar o brilho.
- Corte o bolo antes de colocar a cobertura para que ela penetre em cada fatia. Espalhe o brigadeiro sobre o bolo e finalize com granulado por cima.
Curiosidades
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O nome “formigueiro” vem do granulado espalhado na massa, que lembra formigas.
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A massa com ovos bem batidos garante leveza e fofura.
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O bolo pode ser servido morno ou gelado, mudando apenas a textura da cobertura.
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O uso de Nescal deixa o brigadeiro mais suave e cremoso, mas pode ser substituído por chocolate em pó.
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É um bolo tradicional de festa e lanche, conhecido por agradar crianças e adultos.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos e o açúcar para que a massa fique aerada.
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Misture a farinha delicadamente para não perder a leveza.
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Corte o bolo antes de colocar a cobertura para que o chocolate penetre em cada fatia.
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Mexa sempre o brigadeiro no fogo baixo para não queimar e garantir brilho.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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