Bolo Formigueiro com Cobertura de Chocolate

O bolo formigueiro é um clássico que combina massa macia e úmida com pedaços de chocolate que derretem na boca. Ideal para o lanche da tarde ou para servir em qualquer momento do dia, ele tem uma textura leve e cremosa, com granulado por cima que dá o toque final. Esse bolo formigueiro fica delicioso tanto quente quanto gelado, e a cobertura de brigadeiro mole deixa cada fatia ainda mais saborosa.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (250 ml)
• 90 ml de óleo
• 250 ml de leite em temperatura ambiente
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de amido de milho (ou substituir por mais 2 colheres de farinha)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 7 colheres de sopa de granulado (quantidade a gosto)
• Cobertura de brigadeiro mole: 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 colher de sopa de margarina (15 g)
• 4 colheres de sopa bem cheias de Nescal (ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó)

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar por 5 a 7 minutos, até a mistura ficar clara, cremosa e esbranquiçada. Acrescente o óleo e o leite e bata rapidamente até ficar homogêneo.
2. Peneire metade da farinha de trigo junto com o amido de milho e misture delicadamente. Acrescente a outra metade, sempre mexendo com cuidado para não perder a leveza da massa.
3. Adicione o fermento em pó e misture suavemente. Incorpore o granulado à massa, mexendo levemente.
4. Transfira a massa para uma forma de 30 cm x 20 cm untada com margarina e farinha.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme (teste com palito).
6. Para a cobertura, misture leite condensado, creme de leite, margarina e Nescal em uma panela.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até ferver. Conte 3 minutos e desligue o fogo, mexendo mais 1 minuto para ativar o brilho.
8. Corte o bolo antes de colocar a cobertura para que ela penetre em cada fatia. Espalhe o brigadeiro sobre o bolo e finalize com granulado por cima.

Curiosidades

• O nome “formigueiro” vem do granulado espalhado na massa, que lembra formigas.

• A massa com ovos bem batidos garante leveza e fofura.

• O bolo pode ser servido morno ou gelado, mudando apenas a textura da cobertura.

• O uso de Nescal deixa o brigadeiro mais suave e cremoso, mas pode ser substituído por chocolate em pó.

• É um bolo tradicional de festa e lanche, conhecido por agradar crianças e adultos.

Informações Adicionais

1. Bata bem os ovos e o açúcar para que a massa fique aerada.

2. Misture a farinha delicadamente para não perder a leveza.

3. Corte o bolo antes de colocar a cobertura para que o chocolate penetre em cada fatia.

4. Mexa sempre o brigadeiro no fogo baixo para não queimar e garantir brilho.

Anteriores

• Rosca Nuvem: Pão Caseiro Macio com Coco e Leite Condensado
• Bolacha de Cinco Copos: Receita Tradicional que Derrete na Boca
• Torta de Sardinha: Receita Prática e Deliciosa