Por Daniel Oliveira Publicado em 02/09/2025 as 11h10 Atualizado em 29/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Amoela com Batatas: Receita Fácil e Saborosa

A amoela com batatas é uma receita prática, nutritiva e muito saborosa, perfeita para servir com arroz ou macarrão. A combinação da amoela macia com o molho encorpado e as batatas cozidas cria uma textura cremosa e agradável, com sabor rico e levemente defumado. É uma refeição completa que agrada toda a família e pode ser preparada em qualquer dia da semana.

Preparo 45 min

Rendimento 6

Calorias 320

Proteina 25

5,0 / 5 (879 avaliações)

Ingredientes

1 cebola grande, cortada em cubinhos
1 colher de sopa de gordura (óleo, azeite ou banha)
3 dentes de alho amassados
1 tomate grande, cortado em cubinhos
1 cubo ou sachê de caldo de frango (opcional)
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de chá de páprica defumada
1 colher de chá rasa de sal (ajustar a gosto)
1 kg de moela limpa, lavada e escorrida
3 folhas de louro
1 colher de sopa de cheiro-verde picado (coentro ou salsa)
1 sachê de molho de tomate (300 g)
600 ml de água
4 batatas médias, cortadas em pedaços

Como Fazer

Em uma panela de pressão, aqueça a gordura escolhida em fogo médio-alto e refogue a cebola até dourar levemente.
Acrescente o alho amassado e pressione levemente no fundo da panela por cerca de 30 segundos.
Adicione o tomate em cubos e o caldo de frango (opcional), mexendo para não queimar. Tempere com pimenta-do-reino, páprica defumada e sal. Misture bem.
Acrescente a moela limpa, as folhas de louro e o cheiro-verde. Misture novamente.
Adicione o molho de tomate e a água, cobrindo levemente a moela. Mexa e tampe a panela.
Cozinhe na pressão por 15 minutos após pegar pressão. Após desligar, aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela.
Com a panela aberta, acrescente as batatas e cozinhe até ficarem macias e o molho engrossar. Sirva quente, acompanhado de arroz ou macarrão.

Curiosidades

A moela é uma excelente fonte de proteína magra e ferro.
O molho engrossa naturalmente com o amido liberado pelas batatas.
Páprica defumada dá um sabor especial e levemente adocicado ao prato.
Coentro realça o sabor da moela, mas a salsa pode ser usada como substituto.
Moela é um ingrediente tradicional na culinária brasileira e português de várias regiões.

Informações Adicionais

Limpe bem a moela e, se quiser, deixe de molho em água com vinagre por 10 minutos antes de cozinhar.
Ajuste o sal no final do cozimento para evitar excesso de tempero.
Experimente cozinhar com azeite para um sabor mais suave.
Sirva com arroz branco ou macarrão para aproveitar todo o molho.