Bolo Dois Amores: Receita Completa com Brigadeiro Branco e Chocolate
Aprenda a fazer o bolo dois amores, um bolo fofinho e cremoso, com recheio de brigadeiro branco de leite em pó e brigadeiro de chocolate. Esse bolo é perfeito para servir em festas, aniversários ou qualquer momento que você queira um doce delicioso. A massa fica macia, úmida e leve, e o acabamento com brigadeiro e granulado deixa o visual bonito e convidativo.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- ¼ xícara (60 ml) de óleo
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1 copo (200 g) de iogurte natural integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 e ½ xícaras (195 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (12 g) de fermento químico em pó
- Brigadeiro Branco: 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 3 colheres de sopa (30 g) de leite em pó
- 1 colher de sopa (12 g) de manteiga
- Brigadeiro de Chocolate: 1 lata (395 g) de leite condensado
- 3 colheres de sopa (30 g) de chocolate em pó 50% cacau
- Calda: 1 xícara (240 ml) de leite
- 1 colher de sopa (12 g) de açúcar
- Algumas gotas de essência de baunilha
- Finalização: Chocolate granulado a gosto
Como Fazer
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte três formas de 17 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Bata os ovos, óleo e açúcar até formar uma mistura clara e cremosa.
- Adicione o iogurte e a essência de baunilha e misture bem. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e mexa até ficar homogêneo.
- Divida a massa entre as três formas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe esfriar completamente.
- Para o brigadeiro branco: em uma panela, misture leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre até formar um creme consistente que solte do fundo da panela. Deixe esfriar.
- Para o brigadeiro de chocolate: em outra panela, misture leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e manteiga. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
- Para a calda: aqueça o leite com o açúcar e a essência de baunilha até levantar fervura. Deixe esfriar. Nivele os bolos cortando o topo, se necessário.
- Forre uma forma alta com plástico próprio para alimentos. Coloque a primeira camada de bolo, regue com a calda e espalhe o brigadeiro de chocolate.
- Coloque a segunda camada de bolo, regue com a calda e espalhe o brigadeiro branco, reservando um pouco de cada para a cobertura.
- Coloque a terceira camada de bolo, regue com a calda e finalize com o brigadeiro reservado nas laterais e no topo.
- Decore com chocolate granulado. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro antes de servir.
Curiosidades
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O iogurte deixa o bolo mais fofinho e úmido, sendo o segredo da leveza da massa.
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Brigadeiro branco de leite em pó é uma variação menos doce e muito cremosa do tradicional.
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O bolo dois amores combina sabores clássicos de chocolate e leite, agradando diferentes paladares.
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Espalhar brigadeiro com espátula ajuda a manter camadas uniformes e visual bonito.
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O bolo pode ser congelado por até 30 dias sem perder a textura.
Informações Adicionais
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Sempre espere os bolos e recheios esfriarem antes de montar para evitar que o bolo desmanche.
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Reserve um pouco de brigadeiro para finalizar o bolo, garantindo um acabamento uniforme.
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Se o brigadeiro estiver firme, aqueça por 10–20 segundos no micro-ondas para facilitar a espalhada.
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Use plástico próprio para alimentos ao montar camadas altas para desenformar sem quebrar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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