Bolo de Tapioca Granulada Sem Farinha de Trigo

O bolo de tapioca granulada é uma receita simples e saborosa, ideal para quem busca uma opção diferente e sem farinha de trigo. Esse bolo tem uma textura macia e úmida, com aquele leve sabor do coco, perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Pode ser consumido puro ou com uma cobertura simples de leite condensado e coco ralado, que realçam ainda mais o sabor.

Ingredientes

• 400 g (2 xícaras) de tapioca granulada
• 500 ml de leite morno (aproximadamente 2 copos americanos)
• 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 25 g (metade de um pacote de 50 g) de coco ralado (opcional)
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Como Fazer

1. Em uma vasilha, coloque a tapioca granulada e adicione o leite morno para hidratar. Misture bem a tapioca com o leite.
2. Acrescente as colheres de margarina e o açúcar, misturando para que a margarina derreta no leite morno. Deixe a mistura hidratando por cerca de 15 minutos.
3. Enquanto isso, bata os ovos em um recipiente à parte. Após a hidratação, adicione os ovos batidos à mistura e mexa bem.
4. Acrescente o coco ralado (se desejar) e misture novamente. Incorpore o amido de milho e mexa até a massa ficar homogênea.
5. Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Unte uma forma com margarina e polvilhe amido de milho para evitar que o bolo grude.
6. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.
7. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
8. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e, se desejar, cubra com leite condensado e coco ralado para dar um toque especial. Corte em pedaços e sirva.

Curiosidades

• A tapioca granulada é feita a partir da fécula da mandioca e não contém glúten.

• Esse bolo é tradicional em várias regiões do Brasil, especialmente no Nordeste.

• O uso do leite morno ajuda a hidratar melhor a tapioca, resultando em uma textura mais macia.

• A combinação de tapioca com coco ralado é clássica e muito apreciada, trazendo sabor e aroma característicos.

• O bolo pode ser adaptado para versões salgadas, trocando o açúcar por temperos e ingredientes salgados.

Informações Adicionais

• Use sempre leite morno para garantir que a margarina derreta e a tapioca hidrate corretamente.

• Bata os ovos antes de acrescentar à massa para facilitar a mistura.

• Unte a forma com margarina e amido de milho para evitar que o bolo grude e facilite na hora de desenformar.

• Fique atento ao tempo de forno, pois pode variar conforme o equipamento; faça o teste do palito para confirmar.

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