Cocada de Chocolate Sem Açúcar Cremosa e Deliciosa
A cocada de chocolate sem açúcar é uma ótima opção para quem quer um doce saboroso e saudável. Essa cocada tem uma textura cremosa por dentro e firme por fora, com o sabor do coco natural e do chocolate meio amargo. É perfeita para servir como lanche ou sobremesa, trazendo o gostinho do doce tradicional com menos açúcar.
Ingredientes
- 1 coco seco (aproximadamente 400 g de polpa branca após descascar e ralar)
- 125 g de tâmaras (aproximadamente 1 xícara e 2/3 de xícara de tâmaras picadas)
- 80 ml de água
- 100 g de chocolate meio amargo (pode ser substituído por chocolate amargo ou sem açúcar)
Como Fazer
- Faça um furo em um dos três “olhos” do coco seco e retire a água. Quebre o coco com cuidado usando um martelinho ou outro utensílio, até abrir.
- Remova a polpa branca do coco, retirando a casquinha marrom para evitar textura arenosa.
- Rale o coco na espessura grossa ou fina, conforme preferir.
- Bata as tâmaras no liquidificador com a água até formar uma pasta homogênea.
- Misture o coco ralado com a pasta de tâmaras e o chocolate picado em uma panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a soltar caldo e o chocolate derreter completamente.
- Com duas colheres, modele as cocadas, passando de uma para outra para dar formato. Coloque as cocadas em papel manteiga e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
Curiosidades
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A cocada tradicional é feita com coco seco ralado e açúcar, mas esta versão usa tâmaras para adoçar naturalmente.
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A casquinha marrom do coco pode ser usada para fazer petiscos caramelizados, aproveitando toda a fruta.
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O chocolate meio amargo ajuda a deixar a cocada menos doce, equilibrando o sabor natural do coco.
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A cocada tem origem na culinária mineira e é muito comum em festas populares do interior do Brasil.
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O uso das tâmaras garante fibras e nutrientes que não são encontrados em doces comuns industrializados.
Informações Adicionais
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Descasque bem o coco para evitar que a casquinha marrom deixe a cocada arenosa.
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Se preferir uma textura mais firme, rale o coco mais grosso; para mais cremosa, use coco ralado fino.
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Use chocolate com pelo menos 50% de cacau para um sabor mais intenso e menos doce.
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Para modelar a cocada com facilidade, passe a colher em água fria antes de formar cada unidade.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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