Bolo de Tapioca Granulada Gelada com Leite Condensado e Coco: Receita Fácil e Cremosa

Se você procura uma sobremesa de tapioca granulada fácil, geladinha e muito saborosa, essa receita é perfeita. A textura fica cremosa e firme ao mesmo tempo, com o toque do leite de coco e do leite condensado. É servida gelada, direto da travessa, ideal para os dias quentes ou como uma sobremesa prática para ter pronta na geladeira. A tapioca granulada ganha destaque aqui por absorver bem os líquidos e deixar tudo macio e consistente.

Ingredientes

• 300 g de tapioca granulada (não é a de frigideira)
• 800 ml de leite fervente
• 200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 60 g (½ xícara) de leite em pó (ex: leite Ninho)
• 395 g (1 lata ou caixinha) de leite condensado
• 25 g (½ pacotinho de 50 g) de coco ralado
• Leite condensado a gosto para cobertura (opcional)
• Coco ralado flocado para finalizar (opcional)
• Fio de óleo para untar a forma

Como Fazer

1. Coloque os 300 g de tapioca granulada em uma travessa. Adicione os 800 ml de leite fervente por cima.
2. Misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos para hidratar. Após esse tempo, misture o leite de coco, o leite em pó e o leite condensado.
3. Mexa até ficar bem homogêneo. Acrescente o coco ralado (25 g) e mexa novamente.
4. Unte uma forma de 18x28 cm com um fio de óleo e espalhe com papel toalha. Transfira a mistura para a forma e nivele.
5. Cubra com plástico filme e leve à geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, retire da geladeira e finalize com leite condensado e coco ralado por cima (opcional).
6. Sirva bem gelada.

Curiosidades

• A tapioca granulada é muito usada em receitas do Norte e Nordeste do Brasil.

• Ao contrário da tapioca de frigideira, essa versão precisa ser hidratada antes do uso.

• A textura final lembra um manjar, só que mais macio e com sabor tropical.

• O leite de coco dá um toque suave e refrescante típico de receitas brasileiras.

• Essa sobremesa não vai ao fogo depois da hidratação, apenas à geladeira.

Informações Adicionais

• Use leite bem quente para garantir que a tapioca hidrate corretamente.

• Deixe na geladeira de um dia para o outro para ficar firme e fácil de cortar.

• Ajuste a doçura provando antes de levar à forma – adicione mais leite condensado ou açúcar, se necessário.

• Para desenformar mais fácil, unte a forma com um fio de óleo e retire o excesso com papel.

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