Por Daniel Oliveira
Publicado em 11/6/2025 às 09h10

Pão de Leite Tipo Bisnaguinha Fofinho para o Café da Manhã

Name: Pão de Leite Tipo Bisnaguinha Fofinho para o Café da Manhã
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para a massa: 250 ml de leite morno (1 xícara); 90 g de manteiga ou margarina derretida (2 colheres de sopa); 100 g de açúcar (5 colheres de sopa); 5 g de sal (1 colher de chá); 100 g de leite em pó (opcional, para mais maciez e sabor); 2 ovos inteiros; 15 g de fermento biológico seco (1 pacotinho e meio); 750 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente); Para pincelar: 1 gema de ovo; 2 colheres de sopa de leite; Utensílios higienizados

Se você ama um pãozinho macio e levemente adocicado, essa receita de pão de leite tipo bisnaguinha é perfeita! Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, esses pãezinhos fofinhos combinam com manteiga, geleias ou até mesmo puro. Com uma textura aerada e uma aparência dourada irresistível, eles são fáceis de fazer em casa e uma alternativa deliciosa aos industrializados.

Preparo: 120 min.

Rendimento: 15

Fração: 1

874 Votos

Ingredientes

Para a massa: 250 ml de leite morno (1 xícara)
90 g de manteiga ou margarina derretida (2 colheres de sopa)
100 g de açúcar (5 colheres de sopa)
5 g de sal (1 colher de chá)
100 g de leite em pó (opcional, para mais maciez e sabor)
2 ovos inteiros
15 g de fermento biológico seco (1 pacotinho e meio)
750 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
Para pincelar: 1 gema de ovo
2 colheres de sopa de leite

Como Fazer

Em um liquidificador, bata o leite morno, manteiga, açúcar, sal, leite em pó, ovos e fermento por 30 segundos.
Transfira a mistura para uma vasilha grande e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 5 minutos até que fique lisa e desgrude das mãos.
Coloque a massa em uma vasilha untada com óleo, cubra com plástico filme ou pano e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
Após crescer, divida a massa em porções de 40 g (use uma balança ou faça no olho) e modele os pãezinhos.
Coloque os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada, com a emenda virada para baixo, e deixe crescer novamente até ficarem fofinhos. Pincele a mistura de gema com leite sobre os pãezinhos.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

O leite em pó é um truque usado por padeiros para adicionar maciez e sabor.
Sovar a massa ativa o glúten, garantindo a textura perfeita.
Dividir os pãezinhos em 40 g deixa o tamanho uniforme, ideal para porções individuais.
Essa receita pode ser adaptada para pães recheados com chocolate ou queijo.
As bisnaguinhas caseiras duram até 3 dias bem embaladas, mas podem ser congeladas por até 2 meses.

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