Manjar de Coco com Ameixa na Travessa: Uma Sobremesa Cremosa e Elegante

Que tal preparar uma sobremesa clássica com um toque moderno e super prático? Este manjar de coco com ameixa na travessa é perfeito para momentos em família, com sua textura cremosa e calda de ameixa caramelizada que derrete na boca. Montado diretamente na travessa, ele fica lindo na apresentação e é ainda mais fácil de servir.

Ingredientes

• Para a Calda de Ameixa: 1 xícara de chá (200g) de açúcar cristal ou refinado
• 1 xícara de chá (240ml) de água morna
• 200g de ameixas secas sem caroço
• Para o Creme de Coco: 500ml de leite integral
• 3 colheres de sopa (24g) de amido de milho
• 1 caixinha (395g) de leite condensado
• 1 caixinha (200g) de creme de leite
• 1 garrafinha (200ml) de leite de coco
• 1 pacote (100g) de coco ralado

Como Fazer

1. Em uma panela aquecida, derreta o açúcar até virar caramelo, mexendo ocasionalmente. Adicione a água morna aos poucos, mexendo para dissolver os torrões de açúcar.
2. Acrescente as ameixas e cozinhe até que estejam macias e a calda tenha reduzido. Reserve metade da calda em temperatura ambiente e guarde a outra metade na geladeira.
3. Para o creme de coco, misture o leite com o amido de milho em uma panela (com o fogo desligado) até dissolver.
4. Acrescente o leite condensado, creme de leite, leite de coco e coco ralado. Misture bem.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar e atingir uma textura cremosa e firme.
6. Em uma travessa de 17x25cm, espalhe metade da calda de ameixa no fundo. Despeje o creme de coco por cima e nivele bem.
7. Cubra o creme com plástico filme em contato para evitar a formação de película e deixe esfriar em temperatura ambiente.
8. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. Finalize com a calda de ameixa reservada e sirva.

Curiosidades

• O manjar de coco é uma sobremesa popular em várias partes do mundo, especialmente na América Latina.

• Originalmente, ele era feito sem leite condensado, mas a versão moderna o deixou ainda mais cremoso.

• A ameixa é um complemento perfeito, pois equilibra a doçura com seu leve toque ácido.

• O coco ralado pode ser substituído por flocos maiores para uma textura extra.

• Essa receita permite variações: use caldas de frutas vermelhas para dar um toque diferente.

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