Bacalhau Gratinado Mais Saboroso para Encantar Todos à Mesa
Que tal preparar um prato que une tradição e sabor em uma só travessa? Este bacalhau gratinado é perfeito para refeições especiais, trazendo camadas de batatas macias, queijo derretido e um toque de azeite. Com uma aparência dourada e cheia de aromas irresistíveis, ele é servido quente e encanta pelo visual e pelo sabor.
Ingredientes
- Batatas e temperos: 1 kg de batatas cortadas em rodelas finas
- 4 folhas de louro e 1/2 colher de chá de sal
- Refogado: 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassados
- 150 g de azeitonas verdes sem caroço, cortadas em rodelas
- 1 pacote de tomates-cereja cortados ao meio
- 1 pimentão vermelho e 1 amarelo, cortados em rodelas
- Camadas e finalização: 500 g de bacalhau (ou peixe tipo bacalhau) dessalgado
- 200 g de queijo ralado ou fatiado
- Coentro ou cheiro-verde a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, ferva as batatas com as folhas de louro e o sal até ficarem cozidas, mas ainda firmes (al dente). Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas até murcharem. Adicione o alho, mexa até dourar, e depois acrescente as azeitonas, os tomates-cereja e os pimentões. Cozinhe até os vegetais ficarem levemente macios.
- Adicione o bacalhau ao refogado, misture delicadamente e deixe cozinhar por 3-5 minutos. Finalize com coentro ou cheiro-verde.
- Em uma travessa grande (capacidade de 2,4 L), monte as camadas: comece com uma porção do refogado de bacalhau, adicione metade das batatas e metade do queijo. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
- Finalize decorando com rodelas de pimentão e azeitonas. Regue com o restante do azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, até que o queijo derreta e o topo fique levemente gratinado.
Curiosidades
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O “bacalhau” é um método de conservação de peixes, geralmente do tipo Gadus.
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O Brasil é um dos maiores consumidores de bacalhau do mundo.
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Dessalgar o bacalhau com vinagre e água reduz o tempo de preparo.
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O pimentão vermelho e amarelo têm sabor mais doce, ideal para harmonizar.
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Essa receita pode ser adaptada para incluir ovos ou outros vegetais.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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