Por Daniel Oliveira
Bolo de Brigadeiro de Maracujá, Receita Passo a Passo e Simples de Fazer
Se você adora um bolo bem recheado, macio e com um toque ácido do maracujá, esta receita de Bolo de Brigadeiro de Maracujá é perfeita! Feito com a polpa natural da fruta, esse bolo tem uma textura incrível e um recheio super cremoso que não talha. É uma ótima opção para servir gelado, deixando cada pedaço ainda mais saboroso. Confira o passo a passo e prepare essa delícia!
Preparo
60 min
Rendimento
15
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de maracujá (ou outro sabor de sua preferência)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água (ou leite, se preferir)
- 3 colheres de sopa de óleo (opcional, para uma massa mais úmeda)
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- Recheio: 1 polpa grande de maracujá (sem água)
- 1 caixa (395g) de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 2 caixas (200g cada) de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Calda: 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- Cobertura: 300 ml de chantilly bem gelado
- 1/2 xícara de polpa de maracujá e 1/2 xícara de açúcar
Como Fazer
- Bata os ovos com o açúcar e a essência de maracujá na batedeira até dobrar de volume. Acrescente a farinha de trigo intercalando com a água ou leite, misturando delicadamente.
- Se desejar, adicione o óleo para uma massa mais úmeda. Por último, misture o fermento e transfira para uma forma untada (17 cm de diâmetro).
- Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Teste com um palito, se sair limpo, está pronto.
- Para o recheio, bata a polpa do maracujá no liquidificador e leve ao fogo até reduzir. Misture o leite condensado e o leite em pó até dissolver completamente.
- Acrescente o creme de leite e a manteiga, cozinhando em fogo baixo até engrossar. Desligue o fogo e misture a polpa reduzida.
- Para a calda, misture o leite com o leite condensado e reserve. Para a cobertura, bata o chantilly até obter picos firmes.
- Monte o bolo intercalando as camadas de massa, recheio e calda.
- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
- Desenforme, cubra com chantilly e decore com geleia de maracujá (polpa e açúcar fervidos até reduzir).
- Sirva gelado e aproveite!
Curiosidades
- O maracujá é rico em vitamina C e tem propriedades calmantes naturais.
- O brigadeiro de maracujá é uma variação moderna do brigadeiro tradicional brasileiro.
- Esse recheio pode ser usado em bolos de pote, tortas e até bombons recheados.
- O ácido do maracujá equilibra a doçura do leite condensado, deixando o sabor mais sofisticado.
- Adicionar chantilly ao recheio deixa o bolo ainda mais leve e aerado.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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