Por Daniel Oliveira
Sobremesa de Abacaxi Cremosa que Derrete na Boca, Já Faça
Se você quer uma sobremesa fácil, rápida e incrivelmente cremosa, essa receita de sobremesa de abacaxi é perfeita! Com camadas suaves e sabor equilibrado, ela combina o frescor do abacaxi cozido com um creme aveludado e uma cobertura irresistível de chocolate branco. Ideal para servir bem gelada, essa sobremesa conquista qualquer um na primeira colherada!
Preparo
30 min
Rendimento
8
Calorias
280
Proteina
4
Ingredientes
- Para o doce de abacaxi: 3 xícaras de abacaxi maduro picado (usei abacaxi Pérola)
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- Para o creme: 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1/4 de xícara de amido de milho (30g)
- 2 gemas peneiradas
- 2 1/2 xícaras de leite (600ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Para a cobertura: 160g de chocolate branco nobre
- 100g de creme de leite (metade de uma caixinha)
- 100g de chocolate branco ralado
Como Fazer
- Em uma panela, adicione o abacaxi picado e o açúcar refinado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a água secar e formar um doce dourado. Transfira para uma travessa (25x17x5,5 cm) e reserve.
- Em outra panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
- Acrescente as gemas peneiradas, misturando bem, e em seguida, adicione o leite, o creme de leite e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e brilhante.
- Deixe o creme esfriar completamente antes de despejá-lo sobre o doce de abacaxi na travessa. Misture levemente para integrar os sabores.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou até 8 horas para uma textura mais firme).
- Para a cobertura, derreta o chocolate branco junto com o creme de leite no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) ou em banho-maria até obter um creme homogêneo.
- Despeje a ganache sobre a sobremesa gelada e espalhe de maneira uniforme. Finalize com o chocolate branco ralado por cima para dar um toque especial.
- Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.
Curiosidades
- O abacaxi contém bromelina, uma enzima que ajuda na digestão e dá um toque especial à sobremesa.
- O creme desta receita fica ainda mais cremoso devido à combinação do leite condensado com o creme de leite.
- A ganache de chocolate branco adiciona uma textura aveludada e equilibra a acidez do abacaxi.
- Essa sobremesa pode ser feita com outras frutas, como morango ou manga, seguindo o mesmo processo.
- Servida bem gelada, essa sobremesa fica ainda mais refrescante e saborosa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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