Sobremesa de Abacaxi Cremosa que Derrete na Boca, Já Faça

Se você quer uma sobremesa fácil, rápida e incrivelmente cremosa, essa receita de sobremesa de abacaxi é perfeita! Com camadas suaves e sabor equilibrado, ela combina o frescor do abacaxi cozido com um creme aveludado e uma cobertura irresistível de chocolate branco. Ideal para servir bem gelada, essa sobremesa conquista qualquer um na primeira colherada!

Ingredientes

• Para o doce de abacaxi: 3 xícaras de abacaxi maduro picado (usei abacaxi Pérola)
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• Para o creme: 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1/4 de xícara de amido de milho (30g)
• 2 gemas peneiradas
• 2 1/2 xícaras de leite (600ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Para a cobertura: 160g de chocolate branco nobre
• 100g de creme de leite (metade de uma caixinha)
• 100g de chocolate branco ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o abacaxi picado e o açúcar refinado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a água secar e formar um doce dourado. Transfira para uma travessa (25x17x5,5 cm) e reserve.
2. Em outra panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
3. Acrescente as gemas peneiradas, misturando bem, e em seguida, adicione o leite, o creme de leite e a essência de baunilha.
4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e brilhante.
5. Deixe o creme esfriar completamente antes de despejá-lo sobre o doce de abacaxi na travessa. Misture levemente para integrar os sabores.
6. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou até 8 horas para uma textura mais firme).
7. Para a cobertura, derreta o chocolate branco junto com o creme de leite no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) ou em banho-maria até obter um creme homogêneo.
8. Despeje a ganache sobre a sobremesa gelada e espalhe de maneira uniforme. Finalize com o chocolate branco ralado por cima para dar um toque especial.
9. Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

Curiosidades

• O abacaxi contém bromelina, uma enzima que ajuda na digestão e dá um toque especial à sobremesa.
• O creme desta receita fica ainda mais cremoso devido à combinação do leite condensado com o creme de leite.
• A ganache de chocolate branco adiciona uma textura aveludada e equilibra a acidez do abacaxi.
• Essa sobremesa pode ser feita com outras frutas, como morango ou manga, seguindo o mesmo processo.
• Servida bem gelada, essa sobremesa fica ainda mais refrescante e saborosa.

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