Por Daniel Oliveira
Fricassê de Frango Cremoso Para o seu Almoço
O fricassé de frango é uma receita clássica que agrada a toda a família. Cremoso, saboroso e prático, é ideal para almoços ou jantares em que você deseja um prato com aparência sofisticada, mas simples de preparar. Ele é servido quente, geralmente acompanhado de arroz branco e batata palha, e se destaca pela textura aveludada e a camada de queijo gratinado.
Preparo
40 min
Rendimento
6
Calorias
300
Proteina
25
Ingredientes
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 250 ml da água do cozimento do frango
- 2 tomates maduros picados
- 1 copo de requeijão cremoso
- 2 latas de milho verde (sem água)
- 1/2 caixa de creme de leite (100 ml)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Queijo ralado para gratinar
- Batata palha para finalizar
Como Fazer
- Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal, açafrão, pedaço de cebola e alho. Reserve 250 ml do caldo e desfie o frango.
- Em uma panela quente, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar até formar um molho.
- No liquidificador, bata o milho verde com o caldo de frango reservado até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais caldo para facilitar.
- Despeje o creme de milho na panela com o molho de tomate. Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e misture bem até ficar cremoso.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Misture bem para incorporar os sabores.
- Transfira o creme para um recipiente de vidro, cubra com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.
- Finalize com batata palha por cima e sirva quente.
Curiosidades
- O fricassé é uma técnica culinária francesa que combina frango cozido com um molho cremoso, mas foi adaptado ao gosto brasileiro com ingredientes como milho e requeijão.
- É uma excelente forma de reaproveitar sobras de frango assado ou grelhado.
- A batata palha dá uma textura crocante ao prato, criando um contraste delicioso com o creme.
- O requeijão pode ser substituído por cream cheese para um sabor mais suave.
- Essa receita pode ser congelada antes de gratinar, facilitando o preparo em dias mais corridos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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