Por Daniel Oliveira
Salgado de Batata com Bacon e Queijo Cremoso para Fazer Hoje Mesmo
O salgado de batata com bacon é uma receita prática e muito saborosa para servir no almoço, jantar ou lanche. Ele tem textura cremosa por dentro, cobertura gratinada por cima e um recheio cheio de queijo e bacon. Esse salgado de batata com bacon costuma ser servido quente, direto do forno, em reuniões de família, lanches reforçados e até em marmitas para vender.
Preparo
50 min
Rendimento
8
Calorias
342
Proteina
5
Ingredientes
- 800 g de batatas
- 200 g de cenoura em cubos pequenos
- Água suficiente para cozinhar
- 1 colher rasa de sal
- 250 g de bacon sem a capinha
- Um pouco de óleo (se necessário para fritar o bacon)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de amido de milho
- 300 g de queijo muçarela
- 2 gemas
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (sobremesa) rasa de creme de cebola em pó
- Algumas fatias de pão de forma sem casca
- 1 porção de salsinha picada
- Azeite para untar a colher
- Um pouco de azeite para untar o refratário
Como Fazer
- Corte a cenoura em cubos pequenos e coloque para cozinhar junto com as batatas em água até cobrir. Acrescente o sal e cozinhe até os legumes ficarem macios. Escorra bem os legumes.
- Retire a capinha do bacon e corte em pedaços. Frite o bacon em uma panela com um pouco de óleo, se necessário.
- Triture ou amasse as batatas e cenouras cozidas até formar uma massa. Misture nessa massa o queijo parmesão e o amido de milho até ficar homogêneo. Unte um refratário de 20 cm por 12 cm com azeite.
- Espalhe metade da massa no fundo do refratário usando uma colher untada com azeite. Coloque o bacon frito e a muçarela como recheio. Cubra com o restante da massa de batata.
- Misture o creme de leite, as gemas e o creme de cebola em pó para fazer o creme da cobertura. Cubra o salgado com esse creme.
- Distribua as fatias de pão de forma sobre a superfície, preenchendo os espaços.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar e o queijo derreter. Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Curiosidades
- A batata deixa a massa naturalmente macia e cremosa sem precisar de farinha de trigo.
- O amido de milho ajuda a dar estrutura para o salgado ficar firme ao assar.
- O bacon traz sabor defumado que combina muito com queijos.
- Esse salgado de batata com bacon pode virar uma ótima opção para vender em porções.
- A cobertura com pão de forma cria uma camada gratinada muito saborosa.
Informações Adicionais
- 1. Cozinhe bem as batatas
Quanto mais macias, mais fácil formar uma massa lisa. - 2. Retire a capa do bacon
Isso evita pedaços duros e melhora a textura. - 3. Experimente outros recheios
Frango desfiado, carne desfiada ou legumes com queijo funcionam muito bem. - 4. Observe o forno
Como o objetivo é gratinar, o tempo pode variar conforme o forno.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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