Sobremesa de abacaxi que derrete nas camadas
A sobremesa de abacaxi é perfeita para servir bem geladinha, com textura cremosa e camadas que desmancham na boca. Ela combina um creme aveludado, geleia de abacaxi e camada de biscoito ou bolo, ficando bonita quando montada em taças ou travessas transparentes. É uma receita prática, refrescante e cheia de sabor, ideal para quem gosta de doces com fruta e aparência leve.
Ingredientes
- 1 kg de abacaxi picado
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 limão
- 500 ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)
- 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
- 2 colheres de sopa de pasta saborizante de abacaxi
- 200 ml de chantili batido em picos firmes
- 300 gramas de biscoito ao leite
- Coco ralado a gosto para decorar
Como Fazer
- Coloque o abacaxi picado no liquidificador com a água e bata rapidamente.
- Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a geleia engrossar e cair lentamente da colher. Reserve até esfriar.
- Em outra panela, misture o leite, o amido de milho dissolvido no próprio leite e o leite condensado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Depois que engrossar, cozinhe por mais 1 minuto.
- Desligue o fogo e misture a pasta saborizante de abacaxi. Cubra o creme com plástico filme em contato direto e deixe esfriar completamente.
- Misture o creme frio com o chantilly até ficar aveludado. Em uma travessa, faça camadas de creme, biscoito e geleia de abacaxi.
- Repita as camadas e finalize com creme e coco ralado. Leve para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.
Curiosidades
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O abacaxi possui bromelina, que ajuda a dar leveza ao sabor da sobremesa.
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A textura aveludada do creme vem do chantilly incorporado após esfriar.
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Essa sobremesa de abacaxi pode ser montada em taças individuais para ficar ainda mais charmosa.
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A pasta saborizante intensifica a cor e o gosto sem alterar a leveza do creme.
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O coco ralado na finalização realça o aroma tropical da receita.
Informações Adicionais
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Use panela alta ao fazer a geleia, pois ela pode espirrar quando chega ao ponto.
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Deixe o creme esfriar completamente antes de misturar o chantilly, assim ele não perde o ponto.
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Para camadas mais firmes, passe rapidamente os biscoitos no leite.
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Se quiser mais sabor, acrescente pedacinhos do abacaxi cozido dentro do creme.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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