Bolotone com Creme e Frutas Cristalizadas: Bolo Amanteigado Especial para o Natal
O bolotone com creme e frutas cristalizadas é um bolo inspirado no sabor do panetone, preparado em forma de bolo macio e cheio de aroma. Ele serve como sobremesa ou lanche especial, principalmente em datas festivas como o Natal e reuniões de família.
Esse bolotone com creme e frutas cristalizadas tem massa amanteigada, textura fofinha e cobertura cremosa com frutas, que deixa o visual bonito e colorido. Normalmente é servido em pedaços diretamente da forma, acompanhado de café, chá ou depois das refeições.
Ingredientes
- Creme: 2 gemas
- ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de leite integral
- ½ xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Aproximadamente 1 colher de chá de essência de baunilha
- Massa: 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 1 colher de sopa de raspas de laranja (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de fruta cristalizada
- ½ xícara de uva passa
- Finalização: Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Como Fazer
- Em uma panela, coloque as gemas, o açúcar, o leite e o amido de milho. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o creme engrossar.
- Quando o creme começar a ficar consistente, acrescente a manteiga e a essência de baunilha. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
- Coloque o creme em um recipiente e cubra com plástico filme em contato com o creme. Reserve até esfriar. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até ficar bem homogêneo.
- Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture novamente. Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, até formar uma massa homogênea.
- Acrescente a essência de panetone e as raspas de laranja. Misture o fermento em pó na massa. Incorpore a fruta cristalizada e a uva passa.
- Coloque a massa em uma forma de aproximadamente 34 cm por 22 cm, levemente untada com manteiga e farinha de trigo.
- Coloque o creme frio em uma manga de confeitar e faça linhas ou quadrados sobre a massa. Acrescente frutas cristalizadas nos espaços entre o creme.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até que um palito saia limpo. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
Curiosidades
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O bolotone com creme e frutas cristalizadas é inspirado no famoso panetone italiano, adaptado para forma de bolo caseiro.
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A essência de panetone é responsável pelo aroma característico da receita.
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A adição de creme deixa o bolo mais úmido e com aparência diferenciada.
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Frutas cristalizadas e uvas-passas são ingredientes clássicos de sobremesas natalinas.
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Esse tipo de bolo costuma ser preparado em formas grandes para servir várias pessoas.
Informações Adicionais
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Mexa sempre o creme enquanto cozinha para evitar que empelote.
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Cubra o creme com plástico filme em contato para evitar a formação de película.
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Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura da massa.
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Pré-aqueça o forno antes de colocar o bolotone para garantir um crescimento uniforme.
Perguntas frequentes
Sim. Você pode usar apenas uvas-passas ou acrescentar frutas secas como damasco ou ameixa.
Não é necessário. Ele costuma ser servido diretamente na forma.
Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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