Macarronese refrescante: Receita fácil e cheia de sabor

A macarronese é uma salada de macarrão prática, perfeita para os dias quentes. Ela serve como acompanhamento em churrascos ou como prato principal em refeições leves. Com textura cremosa e pedaços coloridos de legumes, queijo e peito de peru, essa macarronese é refrescante e saborosa, ideal para ser servida gelada.

Ingredientes

• 500 g de macarrão parafuso
• 1 colher cheia de sal (para a água do macarrão)
• 1 cenoura média ralada
• 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
• ½ cebola média picada em cubinhos
• 250 g de mussarela cortada em cubinhos de aproximadamente 1,5 cm
• 250 g de peito de peru cortado em cubinhos
• 4 colheres de sopa de uva passa
• 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 1 lata de milho verde (aprox. 170 g), escorrido
• Punhado de cebolinha picada
• 4 colheres de sopa de maionese (ajustar se necessário)
• 1 caixinha de creme de leite (opcional)
• Sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto (ou limão)

Como Fazer

1. Ferva água em uma panela grande e adicione uma colher de sal.
2. Cozinhe o macarrão por 7 minutos para ficar al dente. Escorra e passe em água fria para interromper o cozimento.
3. Em um recipiente grande, misture a cenoura ralada, os tomates, a cebola, o milho, as azeitonas, a cebolinha e a uva passa. Tempere levemente com sal, pimenta e vinagre (ou limão).
4. Adicione o macarrão já frio à mistura de ingredientes e misture bem. Acrescente a maionese (e o creme de leite, se desejar).
5. Por último, adicione a mussarela e misture delicadamente. Ajuste o tempero se necessário.
6. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para realçar o sabor.
7. Sirva gelada como acompanhamento ou prato principal.

Curiosidades

• A macarronese é tradicionalmente servida gelada, o que ajuda a manter a textura crocante dos legumes.

• Uva passa e azeitonas dão contraste de sabor e cor, tornando a salada visualmente atraente.

• Essa receita combina ingredientes simples, mas equilibrados em sabor e textura.

• Pode ser adaptada com diferentes tipos de queijo ou frios conforme o gosto.

• É uma receita comum em churrascos e reuniões de família no Brasil.

Informações Adicionais

• Para uma macarronese mais cremosa, adicione creme de leite junto com a maionese.

• Ajuste a quantidade de tempero de acordo com o sal do peito de peru e da mussarela.

• Escorrer o macarrão em água fria ajuda a manter a textura al dente e evita que fique pegajoso.

• Experimente adicionar pimentão picado ou pepino para deixar a salada ainda mais colorida e fresca.

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