Macarrão Cremoso com Linguiça Calabresa Veja e Aprenda a Fazer
O macarrão cremoso com linguiça calabresa é uma refeição completa, prática e muito saborosa. Ele combina o sabor marcante da calabresa com um molho branco suave e um toque de queijo derretido que deixa tudo mais cremoso. Essa receita é perfeita para servir no almoço ou jantar, acompanhada de uma salada simples ou pão caseiro. A textura cremosa e o aroma do queijo fazem desse prato uma verdadeira delícia que agrada toda a família.
Ingredientes
- Para o macarrão: 2 litros de água
- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- 250 g de macarrão (qualquer tipo)
- ½ colher (sopa) de azeite de oliva
- Para o molho vermelho: 1 colher (sopa) rasa de óleo
- 1½ xícara de linguiça calabresa (sem pele e picada)
- ¼ xícara de cebola bem picada
- 1 colher (sopa) rasa de alho picado
- 1 xícara de molho de tomate (industrializado ou caseiro)
- ½ xícara de água
- 1 colher (sopa) rasa de orégano
- Para o molho branco: 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de leite
- ½ colher (chá) rasa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 batata cozida (130 g depois de descascada)
- Para a montagem: 4 fatias de queijo mussarela (aprox. 100 g)
- 200 g de queijo mussarela para cobrir
- ½ xícara do molho branco reservado
- 3 colheres (sopa) de molho vermelho
Como Fazer
- Em uma panela, coloque 2 litros de água e o sal. Ligue o fogo e, quando ferver, adicione o macarrão. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o macarrão ficar al dente.
- Escorra bem, coloque em uma travessa (25 x 17 x 5,5 cm) e misture o azeite para não grudar.
- Em outra panela, aqueça o óleo e frite a linguiça calabresa até dourar. Adicione a cebola e o alho, refogue bem até soltar o aroma.
- Acrescente o molho de tomate, a água e o orégano. Mexa e deixe ferver por 2 minutos. Despeje o molho vermelho sobre o macarrão e misture bem.
- Para o molho branco, bata no liquidificador o creme de leite, o queijo parmesão, o leite, o sal, a pimenta e a batata cozida até ficar cremoso.
- Misture parte do molho branco com o macarrão e acrescente duas fatias de mussarela. Mexa, adicione mais duas fatias de mussarela e misture novamente.
- Cubra com o restante do molho branco e finalize com o queijo mussarela e o molho vermelho por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, até borbulhar e dourar.
- Retire e sirva quente, com o queijo derretido e o molho cremoso.
Curiosidades
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A calabresa dá um sabor defumado que combina perfeitamente com molhos brancos.
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O uso da batata no molho branco é um truque antigo para deixá-lo mais encorpado.
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Essa receita é inspirada em versões italianas de macarrão gratinado.
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O prato pode ser feito com sobras de macarrão já cozido, sem perder o sabor.
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O toque final de molho vermelho por cima dá uma aparência marmorizada irresistível.
Informações Adicionais
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Use queijo mussarela ralado grosso para gratinar de forma mais uniforme.
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Experimente adicionar pedaços de bacon junto com a calabresa para um sabor extra.
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Se quiser um sabor mais leve, substitua a calabresa por frango desfiado.
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Deixe o macarrão descansar 5 minutos após sair do forno para o molho firmar um pouco.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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