Farofa completa para Natal: Farofa deliciosa para acompanhar a ceia
A farofa é sempre presença certa na mesa de Natal e combina com pernil, peru, Chester ou qualquer carne da ceia. Esta farofa completa fica soltinha, dourada e cheia de sabor, com textura crocante e pedacinhos bem temperados. A farofa é servida quente ou em temperatura ambiente e deixa a mesa mais farta e bonita, como nas celebrações tradicionais de fim de ano.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 calabresa inteira
- 150 g a 200 g de bacon
- 1 cebola cortada em meias-luas
- 4 dentes de alho
- 1/2 pimentão picado (de um pimentão grande)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícaras de farofa de milho (farinha temperada)
- 4 ovos cozidos picados
- Cerca de 12 azeitonas picadas
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
Como Fazer
- Aqueça uma panela com um fio de azeite e coloque a calabresa picada e o bacon. Frite até dourar bem, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Adicione a cebola em meias-luas e os quatro dentes de alho picados. Refogue até a cebola ficar macia e levemente caramelizada.
- Coloque o pimentão picado e refogue por cerca de 1 minuto para manter o frescor.
- Abra um espaço no centro da panela, acrescente a manteiga e deixe derreter completamente.
- Misture a farofa de milho e envolva tudo muito bem, deixando dourar levemente.
- Acrescente os ovos cozidos picados e as azeitonas. Misture novamente.
- Finalize com a pitada de pimenta calabresa (se desejar) e o cheiro-verde. Misture e sirva.
Curiosidades
-
A farofa é um acompanhamento tradicional presente nas ceias brasileiras há gerações.
-
A farofa de milho costuma ficar mais amarela e macia, enquanto a de mandioca dá um toque mais crocante.
-
O uso de bacon e calabresa veio da tradição das famílias que reforçavam a ceia com ingredientes defumados.
-
Adicionar ovos cozidos é um costume antigo que deixa a farofa mais nutritiva.
-
Muitas famílias servem farofa em temperatura ambiente porque ela mantém o sabor sem perder a textura.
Informações Adicionais
-
Não coloque sal antes de provar, pois a calabresa, o bacon e a farofa temperada já são salgados.
-
Se quiser uma textura mais úmida, coloque um pouco mais de manteiga.
-
Para deixar a farofa mais crocante, aumente o tempo de dourar a farinha.
-
Pimentão entra no final para não perder a cor e o frescor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.