Arroz Agrega Colorido para as Festas: Receita de Arroz Agrega Fácil e Saborosa
O arroz agrega é uma receita prática e muito usada em mesas de fim de ano, pois rende bem, fica colorido e cheio de sabor. Esse arroz agrega combina legumes macios, bacon dourado e temperos que deixam o prato soltinho e bonito na travessa. Ele é servido quente em bandeja grande, geralmente acompanhando carnes e pratos típicos das comemorações. A textura é soltinha, com pedaços de legumes e o crocante do bacon, formando um arroz agrega cheio de cor e aroma tradicional.
Ingredientes
- Um pouquinho de azeite (ou óleo, manteiga ou banha)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picadinha
- 2 e ½ xícaras de arroz cru
- Sal a gosto
- 2 folhinhas pequenas de louro
- 200 g de bacon picadinho
- 1 dente de alho para o refogado dos legumes
- 1 cenoura picada
- 100 g de vagem
- Cerca de 2 “dedinhos” de água (aprox. 30 ml) para amaciar os legumes
- Pimenta-do-reino com cominho a gosto
- 1 colher de chá de chimichurri
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão amarelo picado
- Milho (quantidade falada sem medida exata no vídeo)
- Uva-passa deixada de molho na água
- Salsinha e cebolinha picadas
Como Fazer
- Aqueça um pouco de azeite na panela e refogue os 3 dentes de alho e a cebola até dourar.
- Acrescente o arroz cru, coloque sal a gosto e misture bem. Refogue o arroz e adicione água quente até cobrir.
- Coloque as folhas de louro e deixe cozinhar até secar. Desligue o fogo, tampe e deixe terminar de cozinhar abafado.
- Em outra panela, frite o bacon até dourar e reserve.
- No mesmo local, refogue 1 dente de alho e adicione a cenoura e a vagem.
- Coloque aproximadamente 2 “dedinhos” de água para amaciar os legumes. Tempere com pimenta-do-reino com cominho e chimichurri.
- Junte os pimentões picados e deixe refogar por 1 minuto. Adicione o milho, a uva-passa escorrida, o bacon já frito, salsinha e cebolinha.
- Misture tudo muito bem e acrescente o arroz cozido e soltinho.
- Mexa até incorporar todos os ingredientes e coloque o arroz agrega em uma travessa para servir.
Curiosidades
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O arroz agrega é tradicionalmente servido em festas brasileiras de fim de ano por causa das cores vibrantes.
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O uso de água quente no preparo ajuda o arroz a ficar mais soltinho desde a primeira fervura.
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A uva-passa fica menos doce quando deixada de molho, mantendo apenas o azedinho natural.
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O bacon acrescenta sabor defumado que é típico nas versões mais antigas desse prato.
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A combinação de pimentões amarelo e vermelho deixa o arroz agrega visualmente mais chamativo.
Informações Adicionais
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Use travessa branca para destacar as cores do arroz agrega.
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Coloque apenas um pouco de água nos legumes para não perder textura.
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Misture o arroz apenas quando os legumes estiverem macios para não quebrar os grãos.
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Ajuste o sal sempre considerando que o bacon já contém sal natural.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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