Frango Oriental com Molho Agridoce: Receita Fácil e Crocante

Esse frango estilo oriental com molho agridoce é uma excelente maneira de variar o preparo do peito de frango do dia a dia. A carne fica macia por dentro e crocante por fora, mesmo depois de misturada ao molho. O sabor agridoce é marcante e combina muito bem com arroz branco, podendo ser servido em cumbuquinhas ou como prato principal em refeições caseiras. Essa receita de frango estilo oriental é prática, rende bastante e é ideal para quem gosta de comidas com toque oriental.

Ingredientes

• Para o frango: 1 kg de peito de frango cortado em tirinhas (tipo strogonoff)
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto (uma pontinha de colher)
• 1 ovo (com duas gemas, se vier assim naturalmente)
• 1 xícara (cheia) de amido de milho
• Óleo para fritar
• Para o molho agridoce: Fio de azeite
• 1 cebola roxa picada
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado
• 4 a 5 dentes de alho (ou tempero de alho equivalente)
• 200 ml de água e 3 colheres de sopa de molho shoyu
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho dissolvida em um pouco de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada para finalizar (opcional)

Como Fazer

1. Em uma tigela, coloque o peito de frango cortado em tiras. Tempere com o molho shoyu, vinagre, sal, pimenta-do-reino e o ovo.
2. Misture bem para envolver todos os pedaços. Acrescente o amido de milho e misture novamente até ficar bem empanado.
3. Aqueça o óleo e frite o frango em porções, separando os pedaços na panela. Retire quando estiver dourado e reserve.
4. Descarte o óleo da fritura e, na mesma panela, adicione um fio de azeite. Refogue a cebola roxa picada.
5. Acrescente os pimentões vermelho e verde e refogue mais um pouco. Adicione o alho e refogue rapidamente para não queimar.
6. Coloque a água, molho shoyu, ketchup e açúcar mascavo. Misture bem. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho, mexendo sempre.
7. Cozinhe por cerca de 2 minutos até o molho engrossar. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
8. Volte com o frango para a panela, despeje o molho por cima e misture bem.
9. Finalize com cebolinha picada por cima, se desejar. Sirva quente.

Curiosidades

• O amido de milho é o responsável por deixar o frango bem sequinho, mesmo após misturado ao molho.

• Essa técnica de fritar em porções pequenas ajuda a manter a crocância.

• O uso da cebola roxa deixa o prato mais bonito visualmente e menos ácido.

• O molho agridoce é uma combinação clássica de várias culinárias asiáticas, como a chinesa, coreana e japonesa.

• A mistura de ketchup e açúcar mascavo é uma forma prática de criar um sabor agridoce autêntico sem precisar de ingredientes difíceis.

Informações Adicionais

• Use frango bem seco antes de empanar para garantir a crocância na fritura.

• Se quiser, adicione gengibre ralado ao molho para dar um toque mais aromático.

• Para quem prefere um sabor menos doce, reduza o açúcar mascavo pela metade.

• Sirva com arroz branco ou arroz oriental (com gergelim e cebolinha) para acompanhar.

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