Por Daniel Oliveira Publicado em 11 de Maio de 2026 as 07h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolinho de Arroz Crocante com Recheio de Queijo e Requeijão Fácil de Fazer

O bolinho de arroz é uma ótima forma de reaproveitar arroz que sobrou, transformando em um salgado saboroso para o dia a dia. Ele fica com casquinha crocante por fora e macio por dentro, com um recheio cremoso que valoriza ainda mais o sabor. Esse tipo de receita é muito comum como petisco, lanche da tarde ou acompanhamento em reuniões de família, servido ainda quente.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz cozido (pode ser de dias anteriores)
• 2 medidas de água (para aquecer o arroz)
• 1 batata cozida e descascada (amassada levemente)
• Cebola a gosto (picada)
• Suco de limão a gosto
• Sal a gosto Linguiça calabresa (quantidade a gosto, picada ou ralada)
• Queijo parmesão ralado (de saquinho) a gosto
• Farinha de trigo (até dar o ponto)
• Fermento químico (1 colher de sobremesa)
• Queijo em cubos ou fatias (para rechear)
• Requeijão (para rechear)
• Óleo (para fritar)

Modo de Preparo

1. Aqueça o arroz com a água até que fique mais soltinho e fácil de misturar.
2. Em uma tigela, coloque o arroz e adicione a batata cozida levemente amassada.
3. Acrescente a cebola, o suco de limão, o sal e a linguiça calabresa. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
4. Vá colocando farinha de trigo aos poucos até obter uma massa firme e moldável. Acrescente o fermento químico e misture novamente para incorporar.
5. Pegue pequenas porções da massa, modele bolinhas e, se desejar, abra na mão.
6. Recheie com queijo ou requeijão e feche bem. Modele no formato desejado (bolinha ou croquete).
7. Aqueça o óleo em temperatura média. Frite os bolinhos até ficarem dourados por fora e bem cozidos por dentro.
8. Retire e escorra em papel absorvente antes de servir.

Curiosidades

1. O bolinho de arroz é uma receita muito usada para evitar desperdício de alimentos.
2. A batata ajuda a dar liga sem precisar usar muita farinha.
3. O recheio pode variar conforme o que tiver em casa.
4. É comum servir o bolinho de arroz como petisco em bares.
5. Cada região adapta a receita com temperos diferentes.

Informações Adicionais

• Se a massa estiver grudando, unte as mãos com um pouco de óleo.
• Você pode substituir a farinha por amido, se preferir.
• Não deixe o óleo muito quente para evitar que fique cru por dentro.
• Experimente adicionar ervas para dar mais sabor ao bolinho de arroz.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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