Rosca Nuvem: Pão Caseiro Macio com Coco e Leite Condensado

A rosca nuvem é um pão caseiro super macio e leve, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. Sua textura é tão macia que desfia facilmente, e o acabamento com leite condensado e coco ralado deixa a receita ainda mais saborosa. Esta rosca nuvem pode ser servida sozinha ou acompanhada de uma bebida quente, como café ou chocolate.

Ingredientes

• 150 ml de água morna
• 250 ml de leite morno
• 10 g de fermento biológico seco
• 90 ml de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• 7 colheres de sopa de açúcar
• ½ colher de sopa de sal
• 900 g de farinha de trigo comum (sem fermento)
• ½ caixinha de leite condensado (100 g)
• 100 ml de leite (ou leite de coco)
• Coco ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a água morna, o leite morno e o fermento biológico seco. Adicione o óleo, a manteiga, os ovos, o açúcar e o sal. Misture bem.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fuet ou colher resistente até incorporar. Transfira a massa para a bancada e sove por 15 a 20 minutos, até ficar levemente úmida e elástica.
3. Coloque a massa em uma tigela enfarinhada e cubra com pano ou filme plástico. Deixe descansar até dobrar de volume (aprox. 1h a 1h20).
4. Modele a massa em bolinhas uniformes, depois abra em tirinhas compridas e torça levemente para formar as rosquinhas.
5. Disponha as rosquinhas em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha, deixando espaço entre elas.
6. Cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume (30 a 40 minutos).
7. Preaqueça o forno e asse as rosquinhas por 30 a 35 minutos, até dourar levemente.
8. Misture o leite condensado com o leite (ou leite de coco) e regue sobre os pães ainda quentes. Polvilhe coco ralado por cima e sirva.

Curiosidades

• A rosca nuvem desfia facilmente devido à sovagem longa da massa, que desenvolve o glúten.

• O fermento biológico seco é diferente do fermento químico de bolo e não pode ser substituído.

• Farinha com fermento pode deixar o pão pesado e ressecado.

• A receita permite substituir o leite por leite de coco para um sabor tropical.

• O segundo crescimento da massa é mais rápido que o primeiro, pois o fermento já está ativo.

Informações Adicionais

• Sempre use líquidos mornos, não quentes, para não matar o fermento.

• Não adicione farinha em excesso durante a sovagem para manter o pão leve.

• Use um fuet ou colher resistente para misturar a farinha, facilita muito o preparo.

• Cubra a massa durante o descanso para evitar ressecamento.

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