Torta de Frango Sem Glúten: Fácil e Deliciosa: Vamos Aprender a Fazer

Se você está procurando uma receita prática, saborosa e sem glúten, esta torta de frango com palmito é perfeita para você. Com uma textura macia e fofinha, ela é ideal para almoços, lanches ou até mesmo para levar como marmita. Feita no liquidificador, é rápida de preparar e impressiona com seu recheio suculento e massa leve.

Ingredientes

• Para o recheio: 1 fio de azeite
• ½ cebola picada e 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
• 650 g de frango cozido e desfiado
• 1 tomate picado com sementes e 1 vidro (300 g) de palmito picado
• Sal a gosto
• Temperos a gosto (orégano, páprica defumada, tempero seco desidratado)
• Para a massa: 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite ou água
• ½ xícara (chá) de óleo e ½ cebola
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (opcional)
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 2 xícaras (chá) de mix de farinha sem glúten (1 xícara de farinha de arroz, ½ xícara de polvilho doce, ½ xícara de amido de milho)
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• Spray desmoldante ou óleo para untar
• Para a montagem: 150 g de queijo mussarela ralado
• Requeijão ou creme de ricota (opcional)
• Orégano para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o extrato de tomate, refogando rapidamente.
2. Acrescente o frango desfiado, os temperos e o tomate picado. Ajuste o sal e misture bem. Por fim, adicione o palmito picado, misture e reserve o recheio.
3. No liquidificador, bata os ovos, o leite ou água, o óleo, a cebola, o queijo parmesão e o sal até formar uma mistura homogênea.
4. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o mix de farinha sem glúten. Misture bem. Acrescente o fermento químico e incorpore delicadamente.
5. Em uma assadeira untada (20x30 cm), despeje metade da massa. Distribua o recheio de frango e palmito sobre a massa.
6. Espalhe colheradas de requeijão ou creme de ricota (opcional) e cubra com o queijo mussarela ralado. Finalize com o restante da massa e polvilhe orégano por cima.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme. Use um palito para testar o ponto.

Curiosidades

• Esta receita não utiliza farinha de trigo, sendo ideal para pessoas com intolerância ao glúten.
• O mix de farinha sem glúten pode ser feito em casa com ingredientes simples encontrados em supermercados.
• A torta pode ser congelada por até 30 dias, facilitando a organização das refeições da semana.
• A combinação de frango com palmito é apenas uma sugestão; você pode variar o recheio de acordo com sua preferência.
• Substituir o leite por água ou leites vegetais torna a receita ainda mais inclusiva para quem tem restrições alimentares.

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