Por Daniel Oliveira
Publicado em 28/5/2025 às 09h10

Pão Doce de Coco com Doce de Leite: Receita Fácil para o Café da Tarde

Name: Pão Doce de Coco com Doce de Leite: Receita Fácil para o Café da Tarde
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para a massa: 4 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (550 g, use aproximadamente 510 g); 1 colher de sopa cheia de leite em pó; 4 colheres de sopa de açúcar e ½ colher de chá de sal; 1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco (8 g); 2 ovos; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (em ponto de pomada); 200 ml de leite integral morno; Gotinhas de extrato de baunilha (ou 10 ml de essência de baunilha); Para o recheio: 200 g de doce de leite (aproximadamente metade de um pote de 400 g); Coco seco ralado a gosto; Para a cobertura: Leite condensado (fio para finalizar); Coco seco ralado para polvilhar; Utensílios higienizados

Que tal preparar um pão doce de coco com doce de leite delicioso, perfeito para acompanhar aquele café fresquinho? Essa receita é feita com uma massa super fofinha, bem dourada e com um recheio incrível que derrete na boca. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa.

Preparo: 120 min.

Rendimento: 12

Fração: 1

925 Votos

Ingredientes

Para a massa: 4 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (550 g, use aproximadamente 510 g)
1 colher de sopa cheia de leite em pó
4 colheres de sopa de açúcar e ½ colher de chá de sal
1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco (8 g)
2 ovos
3 colheres de sopa de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
200 ml de leite integral morno
Gotinhas de extrato de baunilha (ou 10 ml de essência de baunilha)
Para o recheio: 200 g de doce de leite (aproximadamente metade de um pote de 400 g)
Coco seco ralado a gosto
Para a cobertura: Leite condensado (fio para finalizar)
Coco seco ralado para polvilhar

Como Fazer

Em uma tigela, misture a farinha (reserve cerca de 40 g para ajustar), leite em pó, açúcar, sal e fermento. Adicione os ovos, a manteiga em ponto de pomada, o leite morno e o extrato de baunilha.
Misture até formar uma massa homogênea e sove por cerca de 15 minutos (à mão ou com batedeira usando o gancho para massas pesadas). A massa deve ficar lisa, macia e sem grudar nas mãos.
Modele a massa em formato de bola, cubra com plástico filme e deixe fermentar até dobrar de volume (cerca de 40 minutos, dependendo da temperatura ambiente).
Após a fermentação, transfira a massa para uma bancada e abra em formato retangular, com espessura média.
Espalhe o doce de leite sobre toda a superfície da massa, cobrindo até as bordas. Polvilhe coco ralado por cima, sem exagerar.
Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente para ficar firme. Corte o rolo em pedaços de aproximadamente quatro dedos de largura usando fio dental para evitar deformações.
Disponha os pedaços em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe fermentar novamente por 40 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25–30 minutos, até que a massa esteja dourada.
Retire do forno, deixe esfriar por 7 minutos, desenforme e finalize com um fio de leite condensado e coco ralado.

Curiosidades

Essa massa é extremamente versátil e pode ser usada com outros recheios, como goiabada ou chocolate cremoso.
A combinação de coco e doce de leite é muito popular em receitas brasileiras, proporcionando um equilíbrio entre doçura e textura.
A técnica de cortar a massa com fio dental evita que os rolinhos se deformem, mantendo o recheio intacto.
O leite em pó na receita ajuda a deixar a massa ainda mais macia e com sabor suave.
Você pode substituir o doce de leite por leite condensado cozido, mas o sabor será mais doce.

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