Descubra como Fazer Biscoitinho de Polvilho Crocante sem Ovos e sem Leite

Se você busca uma receita prática e deliciosa, o biscoitinho de polvilho é a opção perfeita. Ele é leve, crocante e rende bastante, ideal para servir como lanche ou acompanhar um café. Nesta versão, não usamos ovos nem leite, tornando a receita simples e mais leve. Com um sabor delicado e textura sequinha, os biscoitinhos ficam dourados e estaladiços, perfeitos para qualquer momento do dia.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água filtrada
• ½ xícara (chá) de óleo
• 500 g de polvilho azedo (1 pacote)
• Menos de ½ colher (sopa) de sal
• 100 g de queijo parmesão ralado (opcional)
• Aproximadamente 380 ml de água gelada (para dar ponto à massa)

Modo de Preparo

1. Aqueça a água com o óleo até formar pequenas bolhas, sem ferver. Em uma bacia grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture levemente.
2. Escalde o polvilho aos poucos com a água e óleo quente, mexendo delicadamente para não levantar poeira. Acrescente o queijo parmesão ralado, se desejar, e misture.
3. Adicione aos poucos a água gelada, mexendo até a massa atingir ponto de bolo: nem líquida, nem firme demais. Aproximadamente 380 ml de água gelada serão suficientes.
4. Transfira a massa para um saco de confeitar ou improvisado com um saquinho plástico. Modele os biscoitinhos em palitinhos ou bolinhas, deixando espaço entre eles para que cresçam no forno.
5. Preaqueça o forno a 180°C e asse os biscoitinhos por 20 a 25 minutos, até ficarem levemente dourados e crocantes.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

• O polvilho azedo deixa os biscoitinhos mais leves e crocantes.

• A receita sem leite nem ovos é ideal para quem tem restrições alimentares ou prefere uma versão mais leve.

• O biscoitinho de polvilho cresce no forno, por isso é importante deixar espaço entre eles.

• O queijo parmesão é opcional, mas adiciona um sabor irresistível e levemente salgado.

• Essa receita é muito popular no Nordeste brasileiro e conhecida pelo seu sabor simples e prático.

Informações Adicionais

1. Use uma bacia grande para escaldar o polvilho sem sujeira.

2. Acrescente a água gelada aos poucos para não passar do ponto.

3. Não guarde a massa pronta na geladeira; prepare e asse imediatamente.

4. Se não tiver saco de confeitar, improvise com um saquinho plástico cortando a ponta.

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