Bolachinha de Nata que Derrete na Boca: Receita Tradicional e Fácil de Fazer

A bolachinha de nata é uma daquelas receitas clássicas que lembram o sabor da cozinha de antigamente. Crocante por fora e macia por dentro, essa delícia é perfeita para acompanhar o café da tarde ou servir em reuniões com a família. Feita com poucos ingredientes e um preparo simples, essa bolachinha de nata desmancha na boca e tem um sabor suave e delicado.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal em ponto de pomada (aprox. 90 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (200 g)
• 1 pote de nata (300 g)
• 1 pitada de sal (a gosto)
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (180 g)
• 2½ xícaras (chá) de amido de milho (250 g)
• (Opcional: raspas de limão ou laranja para saborizar a massa)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a manteiga sem sal em ponto de pomada e o açúcar refinado. Misture bem até formar um creme homogêneo e mais claro.
2. Adicione o pote de nata e misture até incorporar totalmente. Acrescente uma pitada de sal e mexa novamente.
3. Adicione a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos, misturando primeiro com uma espátula e depois com a ponta dos dedos até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
4. Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de amido de milho até atingir o ponto ideal — firme, porém maleável.
5. Em uma superfície levemente enfarinhada, modele a massa em tiras (“cobrinhas”) e corte em pedaços de cerca de dois dedos de largura.
6. Com um garfo, faça marquinhas na parte superior de cada bolachinha.
7. Coloque as bolachinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, até que fiquem levemente douradas na parte de baixo e branquinhas por cima.
9. Retire do forno, deixe esfriar completamente e guarde em pote hermético.

Curiosidades

• A bolachinha de nata é uma receita típica das cozinhas rurais brasileiras, especialmente do Sul e Sudeste.

• Antigamente, a nata era retirada manualmente do leite fresco e usada para substituir a manteiga em receitas doces.

• Essa bolacha é tradicionalmente branquinha por cima e levemente dourada por baixo, sinal de que está no ponto certo.

• Sua textura delicada vem da combinação equilibrada entre amido de milho e nata, que deixa a massa leve e aerada.

• É uma receita que costuma durar até 10 dias se bem armazenada, mantendo o sabor e a crocância.

Informações Adicionais

1. Use manteiga sem sal: o sabor da nata é delicado, e o excesso de sal pode mascarar o gosto original.

2. Não asse demais: o ideal é que ela fique apenas douradinha embaixo, se dourar por cima, pode ressecar.

3. Prefira nata fresca: quanto mais cremosa a nata, mais macia ficará a bolachinha.

4. Deixe esfriar antes de guardar: isso evita que o vapor interno amoleça as bolachas.

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