Biscoito de Polvilho Assado (Chimango), Faça para o seu Café da Tarde

O biscoito de polvilho assado, também conhecido como chimango, é uma delícia crocante por fora e macia por dentro, perfeita para acompanhar um café ou chá.

Ingredientes

• 500g de polvilho azedo
• 1 colher de chá de sal
• 150ml de leite
• 150ml de óleo
• 150ml de água
• 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
• 3 ovos

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e adicione o sal. Misture bem. Em uma panela, misture o leite, o óleo e a água. Leve ao fogo até levantar fervura.
2. Assim que os líquidos estiverem fervendo, despeje-os sobre o polvilho e misture bem até que o líquido seja completamente incorporado. Deixe a massa esfriar até ficar morna, para não cozinhar os ovos ao adicioná-los.
3. Após a massa esfriar um pouco, acrescente os ovos, um a um, amassando bem a cada adição.
4. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e continue amassando até que a massa fique bem homogênea e grudenta.
5. Preaqueça o forno a 220°C.
6. Modele os biscoitos no formato desejado, usando uma colher para pegar pequenas porções da massa. Coloque-os em uma forma untada com óleo, deixando espaço entre eles para que possam crescer.
7. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.

Curiosidades

• O biscoito de polvilho azedo é tradicionalmente conhecido no Brasil, principalmente em Minas Gerais e São Paulo.
• Ele recebe o nome de “chimango” em algumas regiões, devido ao formato que lembra uma ferradura.
• A principal característica do polvilho azedo é sua capacidade de crescer bem no forno, proporcionando uma textura crocante por fora e macia por dentro.
• Esse biscoito é uma ótima opção para quem está buscando um lanche sem glúten.
• Além de ser uma receita deliciosa, é também econômica, utilizando ingredientes simples e fáceis de encontrar.

Informações Adicionais

• Para um biscoito ainda mais crocante, acrescente um pouco de farinha de arroz à massa.
• Se preferir, pode substituir o queijo parmesão por outro queijo de sua preferência.
• Certifique-se de que o forno esteja bem quente antes de colocar os biscoitos para assar, isso ajudará a garantir que fiquem crocantes.
• Para obter uma textura ainda mais leve, deixe a massa descansar por alguns minutos antes de modelar os biscoitos.
• Guarde os biscoitos em um recipiente bem fechado para que não percam a crocância.

Anteriores

• Biscoito Peta de Polvilho é Muito Crocante e Saboroso
• Biscoito Montanha Russa o Biscoito de Polvilho que Ficou Famoso Veja a Receita
• Roda Gigante de Polvilho, Faça esse Biscoito com essa Receita