Bolo Pé de Moça com Cobertura Cremosa de Amendoim

O bolo pé de moça é uma sobremesa perfeita para servir em lanches da tarde ou como sobremesa após o almoço. Com uma massa bem fofinha e uma cobertura cremosa de caramelo com amendoim, ele conquista pelo sabor e aroma. É servido diretamente na forma, cortado em pedaços, e tem um visual bem caseiro, com a cobertura espalhada por cima da massa ainda quente. Nesta receita de bolo pé de moça, você aprende o passo a passo completo, com ingredientes simples e um resultado que agrada toda a família.

Ingredientes

• Para o bolo: 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 ml de óleo (ou 2 colheres de sopa de margarina)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• ½ xícara (chá) de amendoim torrado sem sal moído
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
• Para a cobertura: 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal
• 1 caixa (395 g) de leite condensado
• 1 caixa (200 g) de creme de leite

Como Fazer

1. Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar e o óleo (ou margarina). Bata bem até obter uma mistura clara e homogênea. Acrescente o leite integral e bata novamente.
2. Transfira essa mistura líquida para uma tigela. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture até incorporar completamente.
3. Adicione o amendoim moído e misture. Acrescente o fermento em pó e mexa levemente até a massa ficar uniforme.
4. Despeje a massa em uma forma retangular de 20x30 cm, untada apenas no fundo.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
6. Cobertura: Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo. Acrescente a manteiga e misture bem até dissolver.
7. Adicione o amendoim torrado sem sal e mexa. Junte o leite condensado e o creme de leite.
8. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um brigadeiro molinho e cremoso.
9. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente, espalhando de forma uniforme. Aguarde amornar para cortar e servir.

Curiosidades

• O nome “pé de moça” vem do doce tradicional feito com amendoim e leite condensado, mais macio que o pé de moleque.

• Essa variação em forma de bolo surgiu como alternativa para quem ama o sabor do doce, mas quer algo mais leve e com massa fofa.

• A cobertura lembra um brigadeiro de caramelo com amendoim, o que dá um sabor diferenciado ao bolo.

• Mesmo com o uso de caramelo, a cobertura não endurece, mantendo-se cremosa mesmo depois de fria.

• O bolo pé de moça é muito comum em festas juninas, mas é fácil de fazer o ano inteiro em casa.

Informações Adicionais

• Bata bem os ovos, o açúcar e o óleo para tirar o cheiro de ovo e deixar a massa mais clara e leve.

• Use amendoim torrado e sem sal para não alterar o sabor da cobertura.

• Se usar margarina, prefira a sem sal e use apenas 2 colheres de sopa.

• Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo quente para garantir que ela penetre levemente na massa e fique bem uniforme.

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