Bolo de Limão com Cobertura Cremosa, Aprenda a Fazer esse Bolo

Se você está procurando uma receita simples, deliciosa e que impressiona pela textura leve e sabor marcante, esse bolo de limão com cobertura fofinho é a escolha perfeita. Ideal para acompanhar o café da tarde, para servir como sobremesa ou mesmo para agradar a família no dia a dia, essa receita conquista com sua massa macia e cobertura cremosa de leite condensado com limão. Ele é servido direto na forma, com uma finalização charmosa de raspas de limão por cima.

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo (ou 1 copo de iogurte natural ou margarina, se preferir)
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1 e 1/2 xícara (270 g) de açúcar
• Raspas de 1 limão Taiti (ralado fino)
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo (sem fermento)
• 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho (ou substitua por 2 colheres de farinha)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
• Para a cobertura: 2 caixinhas (790 g) de leite condensado
• 100 ml de suco de limão (aproximadamente 3 limões Taiti)
• Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo (ou substituto), o leite, o açúcar e as raspas de limão. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture bem com uma espátula ou fouet.
3. Acrescente o amido de milho e misture novamente até incorporar tudo. Adicione o fermento por último e mexa suavemente até incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma untada somente no fundo (medidas: 18x28 cm, altura 5 cm).
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto.
6. Deixe o bolo esfriar. Se desejar, nivele a parte de cima cortando com uma faca.
7. Para a cobertura, coloque o leite condensado em uma tigela e vá adicionando o suco de limão aos poucos, mexendo sempre.
8. A mistura engrossará rapidamente, formando um creme firme.
9. Espalhe toda a cobertura sobre o bolo já frio e finalize com raspas de limão por cima.
10. Aguarde alguns minutos para a cobertura firmar antes de cortar e servir.

Curiosidades

• O limão Taiti é o mais indicado para receitas doces por ter menos acidez e sabor mais suave.

• O amido de milho deixa a massa mais leve e a textura mais aveludada.

• O uso de raspas ao invés do suco na massa realça melhor o sabor do limão.

• Esse bolo pode ser armazenado fora da geladeira por até 2 dias bem coberto.

• A cobertura também pode ser usada como recheio de pavês e tortas.

Se gostou dessa receita de bolo de limão fofinho, salve para fazer sempre que quiser uma sobremesa simples e deliciosa!

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