Bolo de Coco Caseiro com Cobertura de Coco: Receita Passo a Passo

Este bolo de coco caseiro é uma opção clássica, fofinha e deliciosa, perfeita para acompanhar um café ou chá a qualquer hora do dia. A massa é macia e leve, desmanchando na boca, e a calda de coco deixa o bolo bem molhadinho e saboroso. Servido quente ou gelado, é ideal para o lanche da tarde ou como sobremesa simples, mas cheia de sabor.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos
• 100 ml de óleo (ou margarina derretida, mesma quantidade)
• ½ xícara de chá de leite integral (aprox. 120 g) ou água
• ½ garrafinha de leite de coco (100 ml)
• 1 xícara + ¼ de açúcar (250 g)
• 1 xícara + ¾ de farinha de trigo sem fermento (150 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)
• Opcional: 3 a 4 colheres de sopa de coco ralado (20 g)
• Calda: ½ caixinha de leite condensado (200 g)
• ½ garrafinha de leite de coco (100 ml)
• 200 ml de leite integral (200 g)
• 1 pacote de coco seco em flocos (50 g)

Como Fazer

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o leite de coco e o açúcar até formar uma mistura homogênea (aprox. 1 minuto). Se desejar, adicione o coco ralado à massa para dar textura.
2. Coloque a mistura em uma tigela e misture delicadamente a farinha de trigo com o fermento usando um fuê.
3. Unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura com desmoldante, óleo ou manteiga e despeje a massa.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 40–45 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
5. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture leite condensado, leite de coco, leite integral e coco em flocos.
6. Leve ao fogo baixo por 3–5 minutos, mexendo sempre, até aquecer bem sem engrossar demais. Faça furos na massa do bolo com um espetinho ou garfo e despeje a calda quente sobre ele, deixando penetrar bem.
7. Deixe o bolo absorver a calda e sirva quente, à temperatura ambiente ou gelado.

Curiosidades

• O leite de coco deixa a massa mais úmida e saborosa.

• O bolo pode ser feito sem coco ralado na massa, usando o coco só na calda, mantendo a textura macia.

• A calda quente penetra melhor na massa, deixando o bolo super molhadinho.

• O bolo é tradicional em receitas caseiras brasileiras de coco.

• Pode ser congelado e mantido por até 30 dias, facilitando preparo antecipado.

Informações Adicionais

• Substitua o leite integral por água se desejar uma versão sem lactose.

• Para bolo mais doce, adicione 2–3 colheres de açúcar à calda.

• Desenforme o bolo após 5 minutos e use uma faquinha na lateral para soltar com facilidade.

• Sirva com café, chá ou sorvete de coco para uma experiência ainda mais deliciosa.

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