Torta de carne seca e alho-poró feito no liquidificador
Esta torta salgada de liquidificador é uma ótima opção para o lanche da tarde ou para servir em um jantar em família. A massa fica fofinha, leve e saborosa, enquanto o recheio de carne seca com alho-poró, tomate, requeijão e mussarela deixa a torta bem úmida e cremosa. Ela pode ser servida ainda morna, cortada em pedaços, e também é uma boa opção para preparar com antecedência e guardar na geladeira ou no congelador.
Ingredientes
- Recheio: 1 fio de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- 1 talo de alho-poró
- 500 g de carne seca cozida e desfiada
- 1 tomate picadinho
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Sal, se necessário
- Requeijão cremoso a gosto
- Fatias de queijo mussarela a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Massa: 3 ovos
- 1/4 de xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- Para preparar a carne seca: 800 g de carne seca
- Água para deixar de molho e cozinhar
Como Fazer
- Para preparar a carne seca, deixe os 800 g de carne de molho por 4 horas. Depois, corte em cubos grandes e cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficar macia.
- Escorra a carne, retire o excesso de gordura e desfie. Se desejar, passe pelo processador para deixá-la bem fininha.
- Para fazer o recheio, aqueça uma panela e coloque um fio de azeite.
- Acrescente a cebola picadinha, os dentes de alho e o alho-poró. Refogue até murcharem.
- Junte os 500 g de carne seca cozida e desfiada e misture bem.
- Acrescente o tomate picadinho e tempere com orégano, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Prove e ajuste o sal somente se necessário. Reserve o recheio.
- Para a massa, coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o sal.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo. Misture manualmente até incorporar.
- Adicione o fermento para bolo e misture delicadamente.
- Unte levemente uma travessa de 16 × 25 cm com desmoldante em spray ou um pouco de azeite.
- Coloque pouco mais da metade da massa no fundo da travessa e espalhe.
- Distribua o recheio de carne seca por toda a superfície.
- Acrescente colheradas de requeijão cremoso e cubra com fatias de queijo mussarela.
- Coloque o restante da massa por cima, espalhando para cobrir o recheio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
- Se quiser, faça o teste do palito em uma parte da massa que não tenha muito recheio cremoso. Se o palito sair limpo, a torta está pronta.
- Retire do forno, salpique cheiro-verde e deixe esfriar levemente antes de servir.
Curiosidades
- A torta salgada de liquidificador é conhecida pela praticidade da massa, que não precisa ser sovada nem aberta com rolo.
- A carne seca combina muito bem com o alho-poró, que acrescenta sabor e um aroma suave ao recheio.
- O tomate ajuda a deixar o recheio mais úmido, evitando que a carne seca fique muito seca dentro da torta.
- O requeijão não é indispensável, mas deixa o recheio ainda mais cremoso.
- A mesma massa pode ser usada para preparar tortas com diferentes recheios, como frango, carne ou legumes.
Veja também: Maionese Verde Caseira
Informações Adicionais
- Dessalgue corretamente: deixar a carne seca de molho por cerca de 4 horas ajuda a retirar parte do excesso de sal e também facilita o cozimento.
- Cuidado com o sal: prove o recheio antes de adicionar sal, pois a carne seca ainda pode conservar bastante sabor mesmo depois do molho.
- Faça o teste do palito no lugar certo: evite espetar o palito diretamente em uma região com muito requeijão, pois ele pode sair úmido mesmo quando a massa já estiver assada.
- Aumente a receita: para fazer uma torta maior, a receita pode ser dobrada ou triplicada. Ao dobrar, podem ser usados 5 ovos em vez de 6, mantendo os demais ingredientes em proporção.
Créditos: Receita ensinada pelo canal Letícia Sweet Cake responsável pelo vídeo.
Perguntas frequentes
Sim. O requeijão é opcional. O tomate já ajuda a deixar o recheio úmido e saboroso.
Ela leva aproximadamente 35 a 40 minutos em forno preaquecido a 180 °C. O ponto pode ser conferido pela superfície dourada e pelo teste do palito.
Sim. Depois de fria, ela pode ser armazenada no congelador e aquecida quando for consumir.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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