Por Daniel Oliveira
Cocada Queimada de Colher: Receita Cremosa Fácil com Sabor de Caramelo e Coco
A cocada queimada de colher é uma sobremesa cremosa feita à base de coco e açúcar caramelizado, perfeita para servir após o almoço ou em momentos em que bate vontade de um doce caseiro simples. Ela tem textura macia, levemente cremosa e com pedacinhos de coco, além de um sabor marcante de caramelo.
Preparo
15 min
Rendimento
6
Calorias
310
Proteina
2,5
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar (aprox. 200 g)
- 1 xícara de água (aprox. 240 ml, temperatura ambiente)
- 150 g de coco em flocos (industrializado ou fresco ralado)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para baixo.
- Deixe o açúcar começar a derreter e formar o caramelo sem mexer no início.
- Quando as bordas começarem a dourar, mexa com cuidado para uniformizar o caramelo.
- Acrescente a água aos poucos e misture até dissolver completamente o caramelo.
- Adicione o coco em flocos e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo quando ainda restar um pouco de calda no fundo da panela, pois a mistura vai engrossar ao esfriar.
- Espere esfriar e sirva a cocada queimada de colher em potinhos.
Curiosidades
- A versão “queimada” recebe esse nome por causa do açúcar caramelizado, não por estar realmente queimado.
- Lembra bastante o doce antigo chamado quebra-queixo, muito popular em feiras.
- O ponto do caramelo influencia diretamente na cor e no sabor da cocada.
- Essa versão de colher é mais moderna que a cocada tradicional em pedaços.
- O coco ajuda a dar textura e equilíbrio ao sabor intenso do caramelo.
Informações Adicionais
- Use fogo baixo para evitar que o açúcar queime e fique amargo.
- Não mexa o açúcar no começo, espere ele começar a derreter sozinho.
- Prefira coco fresco se quiser um sabor mais intenso na cocada queimada de colher.
- Retire do fogo com um pouco de calda ainda no fundo, pois ela engrossa depois.
Perguntas frequentes
Sim, o coco fresco deixa a cocada queimada de colher mais saborosa e úmida.
Pode sim, por isso o ideal é usar fogo baixo e controlar o ponto do caramelo.
Ela fica mais firme, mas continua cremosa, perfeita para comer de colher.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.