Por Daniel Oliveira Publicado em 25/06/2026 as 10h10 Receita adaptada para publicação digital

Torta de Carne Moída com Massa Fofinha e Recheio Caprichado

A torta de carne moída é uma receita prática que funciona muito bem para o almoço, jantar ou até mesmo para um lanche reforçado. Ela combina uma massa leve e macia com um recheio bem temperado, resultando em uma torta bonita, dourada e cheia de sabor.

Preparo 70 min

Rendimento 12

Calorias 385

Proteina 28,7

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

Recheio: 1,5 kg de carne moída (paleta ou outra de sua preferência)
1 fio de azeite
1 cebola inteira picada
1/2 pimentão picado
4 a 6 dentes grandes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 pequeno jato de ketchup
1 xícara de ervilha congelada
10 azeitonas picadas
Massa: 3 ovos
1 copo (170 g) de iogurte natural integral
1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
Montagem: Muçarela a gosto
Parmesão ralado a gosto
Orégano a gosto

Como Fazer

Aqueça uma panela com um fio de azeite.
Adicione a carne moída e refogue até ficar dourada e bem soltinha.
Acrescente a cebola, o pimentão, o alho, o sal e a pimenta calabresa.
Refogue até os legumes ficarem macios.
Adicione o molho de tomate e o ketchup.
Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
Acrescente a ervilha e as azeitonas.
Ajuste os temperos e reserve o recheio para esfriar.
Em uma tigela, misture os ovos, o iogurte, o leite e o óleo.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Misture até formar uma massa lisa e sem grumos.
Unte uma forma.
Espalhe metade da massa no fundo.
Distribua todo o recheio de carne moída.
Cubra com uma camada de muçarela.
Adicione o restante da massa.
Finalize com parmesão ralado e orégano.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Retire quando estiver dourada.
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Curiosidades

O iogurte natural ajuda a deixar a massa mais leve e macia.
A carne moída é um dos recheios mais populares para tortas salgadas no Brasil.
A adição de ketchup reduz a acidez do molho de tomate.
A ervilha congelada costuma manter melhor a textura durante o cozimento.
O parmesão gratinado cria uma camada dourada e saborosa na superfície da torta.

Informações Adicionais

Refogue bem a carne para que ela fique soltinha e saborosa.
Espalhe o recheio até as bordas para que todas as fatias fiquem bem recheadas.
Espere o recheio esfriar antes da montagem para evitar que a massa fique pesada.
Aguarde alguns minutos após assar antes de cortar a torta.