Gelado de abacaxi que vai te surpreender com o sabor e a cremosidade
O gelado de abacaxi é uma sobremesa refrescante e cremosa, perfeita para servir bem gelada após o almoço ou em dias quentes. Com textura leve, sabor frutado e aparência encantadora, essa receita combina o doce suave do creme com o toque tropical do abacaxi caramelizado e o contraste das ameixas. É simples de preparar, usa poucos ingredientes e o resultado é digno de mesa de festa.
Ingredientes
- 200 g de abacaxi
- 500 ml de água
- 2 caixas de gelatina sabor abacaxi
- Para o creme: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 vidros de leite de coco (400 ml no total) ou 2 caixinhas de creme de leite
- Para o abacaxi caramelizado: ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
- 1 abacaxi picado em pedaços médios (aprox. 500 g)
- Ameixas secas a gosto (aprox. 100 g)
Como Fazer
- No liquidificador, bata o abacaxi com a água até formar um suco homogêneo. Passe o suco por uma peneira e transfira para uma panela.
- Leve ao fogo médio até aquecer, sem deixar ferver.
- Adicione as duas caixas de gelatina de abacaxi e mexa bem até dissolver completamente. Desligue o fogo e espere esfriar até chegar em temperatura ambiente.
- Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até caramelizar.
- Acrescente o abacaxi picado e misture bem; o açúcar vai empelotar, mas o abacaxi soltará água e o caramelo se dissolverá.
- Cozinhe até a água reduzir e o abacaxi ficar com cor dourada. Acrescente as ameixas e deixe cozinhar mais um pouco até a calda secar. Reserve.
- Em uma tigela, misture o suco de abacaxi com gelatina (já frio) com o leite condensado e o leite de coco até obter um creme uniforme.
- Despeje o creme em um refratário e leve ao freezer por 30 minutos apenas para firmar (sem congelar).
- Retire do freezer e espalhe o abacaxi caramelizado com as ameixas por cima. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Curiosidades
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O gelado de abacaxi é uma variação brasileira de sobremesas frias com gelatina, inspirada em receitas tropicais.
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Usar o suco natural do abacaxi no lugar da água intensifica o sabor e deixa a sobremesa mais refrescante.
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A combinação de abacaxi e ameixa é tradicional em doces natalinos no Brasil.
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O leite de coco dá um toque de cremosidade e aroma suave que harmoniza perfeitamente com o abacaxi.
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Essa sobremesa é ideal para ser feita com antecedência, pois fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
Informações Adicionais
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Espere a gelatina esfriar antes de misturar com o leite condensado e o leite de coco para evitar que talhe.
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Use abacaxi bem maduro para garantir mais doçura natural e menos acidez.
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Se quiser um toque mais leve, substitua o leite de coco por creme de leite fresco.
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Para um visual mais bonito, finalize com folhinhas de hortelã ou raspas de coco por cima antes de servir.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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