Massa de Bolo Perfeita: Fofinha, Estruturada e Ideal para Rechear

A massa de bolo perfeita é aquela que fica fofa, leve e ao mesmo tempo firme, ideal para rechear, confeitar ou servir com um bom café. Essa receita é simples, prática e rende um bolo com textura macia e uniforme, perfeito para quem gosta de bolos caseiros com aparência profissional. Você pode usar essa massa de bolo perfeita tanto em bolos decorados quanto para saborear pura com manteiga e café.

Ingredientes

• 5 ovos inteiros
• 170 g (1 copo americano) de açúcar
• 50 ml de óleo
• 15 g (1 colher de sobremesa) de emulsificante (usado em sorvetes)
• 250 g (2 xícaras de 220 ml) de farinha de trigo
• 50 g (½ xícara) de amido de milho
• 10 g (1 colher de sobremesa) de fermento químico para bolo
• 100 ml de água

Modo de Preparo

1. Quebre os ovos um a um e coloque-os na batedeira. Adicione o açúcar, o óleo e o emulsificante.
2. Bata por cerca de 2 minutos até a mistura ficar bem clara e espumosa.
3. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.
4. Com a batedeira ligada, vá adicionando aos poucos os ingredientes secos na mistura dos ovos.
5. Acrescente a água e bata até obter uma massa cremosa e homogênea.
6. Coloque a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro por 6 cm de altura, forrada apenas com papel toalha no fundo (não é necessário untar).
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até o bolo dourar por cima.
8. Retire do forno, passe uma faca lisa nas laterais e desenforme.

Curiosidades

• O emulsificante ajuda a incorporar ar na massa, deixando o bolo mais leve e estável.

• Essa receita é muito usada em confeitarias profissionais, por suportar bem recheios e coberturas.

• O papel toalha no fundo da forma substitui a tradicional untura e evita que o bolo grude.

• O amido de milho contribui para a textura aveludada e macia da massa.

• Mesmo sendo uma massa simples, ela é a base para vários tipos de bolos, como de chocolate, coco, ou frutas.

Informações Adicionais

1. Bata bem os ovos com o emulsificante para garantir leveza.

2. Use farinha peneirada para deixar a massa mais uniforme.

3. Evite abrir o forno antes de 30 minutos, pois o bolo pode murchar.

4. Para bolos recheados, espere esfriar completamente antes de cortar e montar.

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