Pavê de Nata com Doce de Leite e Nozes: Receita Fácil e Cremosa

O pavê de nata com doce de leite e nozes é uma sobremesa deliciosa, cremosa e perfeita para servir em reuniões familiares ou para um lanche especial. Com textura leve e suave, que lembra mousse, este pavê combina a doçura equilibrada do doce de leite com a crocância das nozes, proporcionando um contraste de sabores que agrada a todos. Fácil de preparar e visualmente atraente, é ideal para servir gelado como sobremesa principal.

Ingredientes

• Para o creme de doce de leite: 1 pote de doce de leite pronto (aprox. 400 g) ou 1 lata de leite condensado cozido
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Para o creme de nata: 300 g de nata
• 1 caixinha de leite condensado (200 g)
• Para a montagem: 1 pacote de bolacha de maizena (200 g)
• 150 ml de leite integral
• 70 g de nozes picadas
• Para decorar (opcional): Raspas de chocolate de caramelo
• Nozes picadas adicionais
• Doce de leite

Como Fazer

1. Creme de doce de leite: Em uma panela, misture o doce de leite com o creme de leite.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver. Continue mexendo por mais 3 minutos e desligue. Deixe esfriar antes de usar.
3. Creme de nata: Coloque a nata e o leite condensado na geladeira por alguns minutos (não congelar).
4. Bata na batedeira em velocidade média até formar um creme volumoso, mas não firme demais.
5. Montagem do pavê: Molhe rapidamente as bolachas no leite integral. Em uma travessa de 1,6 L, coloque uma camada de creme de nata.
6. Adicione uma camada de bolachas molhadas. Coloque uma camada do creme de doce de leite e metade das nozes picadas.
7. Repita as camadas seguindo a mesma ordem: bolachas → creme de nata → doce de leite → nozes.
8. Finalize com creme de nata e decore com raspas de chocolate, nozes ou doce de leite.
9. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, idealmente de um dia para o outro.

Curiosidades

• O pavê é uma sobremesa de origem francesa, mas muito popular no Brasil.

• O uso da nata gelada ajuda a criar uma textura leve e aerada, semelhante a mousse.

• As nozes não apenas adicionam crocância, mas também sabor e aroma característicos.

• Substituir bolacha de maizena por champanhe ou folhada altera apenas a textura, mantendo o sabor.

• O pavê fica mais saboroso e firme quando refrigerado de um dia para o outro.

Informações Adicionais

• Se usar doce de leite feito com leite condensado cozido, adicione o dobro de creme de leite para equilibrar a doçura.

• Não bata a nata por tempo excessivo para evitar que talhe.

• Molhar rapidamente as bolachas evita que fiquem encharcadas.

• Decorar apenas antes de servir mantém a aparência do pavê mais bonita.

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