Lombo Assado Grelhado com Batata e Cenoura

O lombo assado grelhado com batata e cenoura é uma receita prática e saborosa, ideal para o almoço ou jantar. A carne fica macia e suculenta, enquanto as batatas e cenouras absorvem o tempero, formando um prato completo e delicioso. Essa receita é perfeita para servir com família e amigos, acompanhada de arroz ou salada, e se destaca pelo sabor tradicional e fácil preparo.

Ingredientes

• Para o lombo e marinada: 1 xícara (200 ml) de suco de laranja
• ½ xícara (100 ml) de azeite de oliva
• 4 a 5 cebolas médias
• 1 colher de sopa de pimenta calabresa
• 1 colher de sopa de sal (ajustar a gosto)
• 500 ml de água
• 1 a 2 colheres de sopa de salsa picada
• Para o assado: 1 lombo de aproximadamente 1,2 kg
• 5 batatas grandes (aproximadamente 800 g)
• 3 cenouras grandes (aproximadamente 450 g)
• Alecrim a gosto
• Azeite para untar

Como Fazer

1. Bata no liquidificador o suco de laranja, azeite, cebolas, pimenta calabresa, sal, água e salsa até obter um líquido homogêneo.
2. Com uma faca, faça cortes superficiais no lombo para que o tempero penetre melhor. Coloque o lombo em um saco plástico grande e despeje toda a marinada.
3. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente 20 horas. Preaqueça o forno a 180°C.
4. Corte as batatas e cenouras em pedaços grandes.
5. Em uma assadeira, regue o fundo com azeite e distribua as batatas, cenouras e alecrim.
6. Coloque o lombo sobre os legumes e despeje um pouco da marinada por cima.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e leve ao forno por 2 horas.
8. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, regando a carne com o molho do fundo da assadeira de vez em quando.
9. Verifique se a carne está macia e os legumes cozidos antes de servir.

Curiosidades

• Marinar o lombo de um dia para o outro deixa a carne mais macia e saborosa.

• O suco de laranja na marinada ajuda a quebrar as fibras da carne e adiciona um leve sabor cítrico.

• Cortar a carne antes de temperar faz com que os sabores penetrem melhor.

• As batatas e cenouras absorvem o molho, tornando o prato mais completo e nutritivo.

• Usar azeite de oliva de boa qualidade realça o sabor do lombo e mantém a textura suculenta.

Informações Adicionais

1. Ajuste o sal da marinada conforme o gosto para não deixar a carne salgada.

2. Utilize papel alumínio para manter o lombo úmido durante o cozimento inicial.

3. Regue a carne com o molho durante o dourar para deixá-la mais suculenta.

4. O alecrim pode ser substituído por tomilho ou manjericão para variar o sabor.

• Vaca Atolada Mineira com Costela e Mandioca muito Suculento
• Bolo de Fubá Cremoso: Receita Fácil e Irresistível
• Pudim: Receita de Pudim Fácil de Fazer