Biscoito Montanha Russa Diferente: Receita Fácil e Crocante

O Biscoito Montanha Russa é uma opção prática para um lanche rápido, delicioso e que agrada a todos. Ele tem uma textura equilibrada, levemente crocante por fora e macio por dentro, com aquelas “montanhas” que lembram a infância. Pode ser servido acompanhado de café, leite ou como um lanche para compartilhar com a família e amigos. Essa receita combina sabor e crocância na medida certa, perfeita para quem quer algo rápido e saboroso.

Ingredientes

• 60 ml de leite
• 60 ml de água (ou ajuste: 120 ml só de água para mais crocância ou 120 ml só de leite para mais maciez)
• 3 ovos médios
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 pitada de sal
• 50 g de polvilho azedo (aproximadamente ½ xícara)
• Queijo Canastra ou outro de sua preferência (quantidade a gosto)
• Mortadela defumada ou outro recheio salgado (quantidade a gosto)
• Orégano a gosto
• Óleo e farinha de trigo para untar a forma

Como Fazer

1. No liquidificador, coloque o leite, a água, o óleo, os ovos e a pitada de sal. Bata até ficar homogêneo. Adicione o polvilho azedo e bata novamente até incorporar completamente.
2. Faça o teste da textura: molhe o dedo na massa e passe. A massa deve ficar no ponto certo se não escorrer; se estiver muito líquida, adicione mais polvilho aos poucos.
3. Unte uma forma (redonda, retangular ou quadrada) com óleo e polvilhe farinha de trigo.
4. Coloque a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
5. Adicione o recheio de queijo e mortadela de forma aleatória, deixando alguns espaços para a massa subir e formar as “montanhas”.
6. Polvilhe orégano por cima, se desejar. Leve ao forno preaquecido a 210–220°C por 20–25 minutos, até formar uma casquinha crocante e dourada.
7. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir. Sirva em pedaços acompanhando café, leite ou chá.

Curiosidades

• O nome “Montanha Russa” vem das elevações que se formam na massa durante o forno.

• O polvilho azedo deixa a massa levemente ácida, equilibrando o sabor do recheio salgado.

• Usar metade leite e metade água proporciona crocância sem perder maciez.

• A receita é inspirada em uma receita mineira tradicional.

• Pode ser recheado com doces, queijos ou embutidos, permitindo variações criativas.

Informações Adicionais

• Não coloque todo o recheio pesado de uma vez, pois a massa pode não subir corretamente.

• Use uma forma bem untada e polvilhada para evitar que grude.

• Para mais crocância, aumente a quantidade de água; para mais maciez, aumente a quantidade de leite.

• Forno quente é essencial para criar a casquinha perfeita e o efeito “montanha”.

• Fígado com Jiló: Receita Tradicional Mineira do Boteco
• Costelinha no Pingue Frita: Receita Tradicional e Saborosa
• Pastel de Camarão: Receita Fácil Fazer e Deliciosa Veja