Como Fazer Bife Acebolado Suculento e Macio Veja

O bife acebolado é uma receita tradicional muito prática para o dia a dia. Essa carne fica suculenta, macia e com aquela aparência dourada que agrada a todos. É um prato simples que combina perfeitamente com arroz, feijão e batata frita, sendo uma opção clássica para uma refeição completa e saborosa.

Ingredientes

• 600 g de bife (pode ser de alcatra, colchão mole ou o corte que preferir)
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão caipira (ou limão Taiti)
• 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de sopa de creme de cebola (opcional, para realçar o sabor)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias fatiadas finamente

Como Fazer

1. Em uma tigela, coloque os bifes e tempere com o alho picado, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o creme de cebola. Misture bem com as mãos para que o tempero envolva toda a carne.
2. Deixe o tempero agir por alguns minutos enquanto prepara a panela. Aqueça uma frigideira ou panela de fundo grosso em fogo alto por cerca de 3 minutos, até ficar bem quente.
3. Adicione um fio de azeite e espere esquentar até começar a soltar fumaça.
4. Coloque os bifes na panela sem sobrepor. Não coloque muitos de uma vez para não abaixar a temperatura.
5. Deixe selar por cerca de 1 minuto de cada lado, sem mexer, até formar uma crosta dourada. Evite cozinhar por muito tempo para não perder a suculência.
6. Retire os bifes e reserve. Repita o processo com o restante da carne, sempre deixando a panela esquentar antes de colocar os bifes. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite e coloque as cebolas fatiadas.
7. Refogue a cebola em fogo médio, mexendo ocasionalmente até dourar bem.
8. Para soltar o sabor que ficou na panela, pingue um pouco de água e mexa para incorporar na cebola. Deixe a água secar e a cebola dourar completamente.
9. Sirva o bife acebolado com a cebola por cima, acompanhado de arroz, feijão e batata frita.

Curiosidades

• O creme de cebola é um segredo que muitos usam para dar um sabor extra ao bife, deixando-o mais temperado.

• Selar o bife rapidamente em fogo alto mantém a suculência, diferente de cozinhar por muito tempo que deixa a carne dura.

• A cebola cortada em fatias finas carameliza melhor e dá um sabor adocicado ao prato.

• O uso do limão caipira ajuda a amaciar a carne e realçar o sabor, mas o limão Taiti também funciona bem.

• O bife acebolado é uma receita simples que acompanha muito bem pratos tradicionais brasileiros como arroz e feijão.

Informações Adicionais

• Nunca coloque muitos bifes na panela ao mesmo tempo para não perder a temperatura e cozinhar a carne no vapor.

• Use uma panela de fundo grosso para distribuir melhor o calor e evitar que a carne queime.

• Deixe a panela realmente quente antes de colocar o azeite e a carne para garantir uma boa selagem.

• Não mexa no bife enquanto estiver selando para que a crosta se forme e o bife fique dourado.

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