Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Torta de Carne Moída com Massa Fofinha e Recheio Caprichado
Por Daniel Oliveira
Publicado em 25 de Junho de 2026 as 10h10
Receita adaptada para publicação digital
Torta de Carne Moída com Massa Fofinha e Recheio Caprichado
A torta de carne moída é uma receita prática que funciona muito bem para o almoço, jantar ou até mesmo para um lanche reforçado.
Preparo: 70 min.
Rendimento: 12
Calorias: 385
Proteinas: 28,7
Ingredientes
- Recheio: 1,5 kg de carne moída (paleta ou outra de sua preferência)
- 1 fio de azeite
- 1 cebola inteira picada
- 1/2 pimentão picado
- 4 a 6 dentes grandes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 pequeno jato de ketchup
- 1 xícara de ervilha congelada
- 10 azeitonas picadas
- Massa: 3 ovos
- 1 copo (170 g) de iogurte natural integral
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Montagem: Muçarela a gosto
- Parmesão ralado a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com um fio de azeite.
- Adicione a carne moída e refogue até ficar dourada e bem soltinha.
- Acrescente a cebola, o pimentão, o alho, o sal e a pimenta calabresa.
- Refogue até os legumes ficarem macios.
- Adicione o molho de tomate e o ketchup.
- Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
- Acrescente a ervilha e as azeitonas.
- Ajuste os temperos e reserve o recheio para esfriar.
- Em uma tigela, misture os ovos, o iogurte, o leite e o óleo.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento.
- Misture até formar uma massa lisa e sem grumos.
- Unte uma forma.
- Espalhe metade da massa no fundo.
- Distribua todo o recheio de carne moída.
- Cubra com uma camada de muçarela.
- Adicione o restante da massa.
- Finalize com parmesão ralado e orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Retire quando estiver dourada.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Curiosidades
- O iogurte natural ajuda a deixar a massa mais leve e macia.
- A carne moída é um dos recheios mais populares para tortas salgadas no Brasil.
- A adição de ketchup reduz a acidez do molho de tomate.
- A ervilha congelada costuma manter melhor a textura durante o cozimento.
- O parmesão gratinado cria uma camada dourada e saborosa na superfície da torta.
Informações Adicionais
- Refogue bem a carne para que ela fique soltinha e saborosa.
- Espalhe o recheio até as bordas para que todas as fatias fiquem bem recheadas.
- Espere o recheio esfriar antes da montagem para evitar que a massa fique pesada.
- Aguarde alguns minutos após assar antes de cortar a torta.
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne moída por frango?
Sim. Frango desfiado também combina muito bem com essa massa.
Posso retirar o pimentão?
Pode. A receita funciona perfeitamente sem ele.
Posso congelar a torta pronta?
Sim. Depois de assada e fria, ela pode ser congelada por até 3 meses.
Referência: Receitas que Amo
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