Tarte de Queijo com Mirtilhos: Receita Fácil e Deliciosa

A tarte de queijo com mirtilhos é uma sobremesa leve, fofa e cremosa, perfeita para servir em almoços, jantares ou ocasiões especiais. Com uma textura macia e sabor delicado, essa tarte combina a cremosidade do queijo com a doçura e acidez dos mirtilhos, resultando em um visual bonito e irresistível. É ideal para ser servida fria, mas também fica deliciosa levemente morna.

Ingredientes

• 500 g de queijo creme (tipo Philadelphia ou mascarpone, de sua preferência)
• 5 gemas
• 90 g de farinha maisena
• 80 g de açúcar
• 5 claras
• 200 g de mirtilhos

Como Fazer

1. Em uma tigela grande, misture o queijo creme com as 5 gemas.
2. Acrescente a farinha maisena e o açúcar, misturando até formar um creme homogêneo e macio. Em outra tigela, bata as 5 claras em neve até ficarem firmes.
3. Adicione as claras batidas ao creme de queijo aos poucos, envolvendo delicadamente para não perder a leveza. Incorpore os mirtilhos gradualmente, mexendo suavemente.
4. Prepare uma forma de 22 cm de diâmetro (de preferência de abrir) forrada com papel vegetal.
5. Despeje a mistura na forma e decore a superfície com os mirtilhos restantes, como preferir.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC (com as duas resistências) por 40 a 45 minutos. Retire do forno e cubra a tarte enquanto esfria para que não resseque.
7. Desenforme com cuidado quando estiver morna e deixe esfriar completamente antes de servir. Polvilhe açúcar em pó se desejar e sirva fria ou levemente morna.

Curiosidades

• A tarte de queijo é uma sobremesa tradicional que combina perfeitamente cremosidade e leveza.

• Os mirtilhos não só decoram, mas acrescentam um toque de sabor azedinho que equilibra a doçura do queijo.

• Essa receita é versátil e permite o uso de diferentes tipos de queijo creme, sem alterar a textura.

• A forma de abrir facilita na hora de desenformar, mas papel vegetal garante que qualquer forma funcione.

• O segredo para uma tarte fofa é incorporar delicadamente as claras em neve ao creme de queijo.

Informações Adicionais

• Bata as claras em neve até ficarem firmes, mas não passe do ponto, para manter a leveza da tarte.

• Misture as claras ao creme com movimentos delicados, de baixo para cima.

• Cubra a tarte após sair do forno para evitar que resseque.

• Sirva sempre fria para realçar o sabor e a textura da tarte.

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