Pudim de Tapioca Sem Forno, Sem Ovos e Sem Gelatina: Receita Fácil e Deliciosa

O pudim de tapioca sem forno é uma sobremesa prática, ideal para quem busca algo simples e saboroso. Com textura cremosa e ao mesmo tempo firme, é feito com tapioca granulada, leite, coco e leite condensado. Essa versão não precisa de ovos, gelatina ou forno, sendo perfeita para servir bem gelada, direto da geladeira. Pode ser servido em fatias como sobremesa após o almoço ou jantar.

Ingredientes

• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1/2 xícara (50 g) de leite em pó
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
• 500 ml de leite integral
• 30 g de coco ralado
• 2 3/4 xícaras (440 g) de tapioca granulada (não é a tapioca de frigideira)
• Um pouco de óleo para untar a forma
• Opcional: mais leite condensado e coco ralado para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma leiteira, adicione o leite condensado e o leite em pó. Misture bem. Acrescente o leite de coco e o leite integral. Misture novamente até ficar homogêneo.
2. Adicione o coco ralado e mexa. Leve essa mistura ao fogo médio, mexendo de vez em quando até levantar fervura.
3. Em uma travessa, coloque a tapioca granulada. Assim que o leite ferver, despeje sobre a tapioca e misture.
4. Continue mexendo a mistura por cerca de 10 minutos, mexendo a cada 2 minutos para hidratar bem a tapioca e evitar que empelote.
5. Unte uma forma de 20 cm com um pouco de óleo, espalhando com papel toalha.
6. Coloque a mistura do pudim na forma, acerte a superfície com uma colher e dê leves batidinhas para assentar.
7. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 4 a 6 horas (ideal deixar de um dia para o outro).
8. Quando estiver bem firme e gelado, passe uma faca nas laterais para soltar, desenforme. Se desejar, finalize com leite condensado e coco ralado por cima antes de servir.

Curiosidades

• A tapioca granulada é muito usada no Norte e Nordeste para sobremesas geladas.

• Essa receita é ideal para quem tem restrição a ovos ou gelatina.

• A textura lembra um flan firme com pedaços sutis da tapioca hidratada.

• O uso do leite em pó deixa o sabor mais encorpado e cremoso.

• Pode ser servido em formas individuais para festas e eventos.

Informações Adicionais

• Use somente tapioca granulada, a versão de frigideira não funciona nessa receita.

• Mexa nos intervalos enquanto a tapioca hidrata para não empelotar.

• Deixe o pudim descansar na geladeira pelo menos 6 horas para garantir firmeza.

• Para desenformar com mais facilidade, unte bem a forma com óleo antes de colocar a mistura.

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