Cheesecake de Frutas Vermelhas Assada: Receita Fácil e Deliciosa Veja

O cheesecake de frutas vermelhas assada é uma sobremesa clássica que conquista pela textura cremosa e suculenta, com uma base crocante e cobertura fresca de geleia de frutas vermelhas. Essa receita de cheesecake é perfeita para servir em festas, reuniões ou simplesmente para saborear a qualquer momento. O visual dourado e o brilho da geleia deixam o prato ainda mais atraente e saboroso.

Ingredientes

• Para a base: 200 g de bolacha Maizena
• 100 g de margarina ou manteiga sem sal derretida
• Para o recheio: 395 g (1 lata) de leite condensado
• 500 g de cream cheese (correntes)
• 3 ovos
• Para a cobertura de frutas vermelhas: 200 g de frutas vermelhas congeladas
• 100 g de açúcar (cristal ou refinado)
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Triture as bolachas Maizena no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina. Misture a bolacha triturada com a margarina ou manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
2. Forre uma forma de 20 cm de diâmetro (de preferência com fundo removível) com essa massa, pressionando bem principalmente as laterais para evitar que a massa do recheio escape.
3. Leve a base para a geladeira enquanto prepara o recheio.
4. Na batedeira, misture o cream cheese e o leite condensado até ficar homogêneo. Acrescente os ovos um a um, batendo em velocidade baixa apenas para incorporar, sem bater demais.
5. Despeje o recheio sobre a base na forma. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior para facilitar o transporte e evitar acidentes, não é necessário banho-maria.
6. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 50 minutos. Aumente a temperatura para 230ºC e asse por mais 10 minutos até a superfície dourar.
7. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente até firmar (quando o centro estiver com movimento semelhante a gelatina). Cubra com plástico filme e leve à geladeira por algumas horas para firmar completamente.
8. Para a cobertura, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão em uma panela e cozinhe em fogo médio até ferver.
9. Cozinhe até reduzir e obter uma geleia, amassando as frutas se desejar textura mais lisa. Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake já gelado antes de servir.
10. Para desenformar, passe uma espátula fina nas laterais e pressione a forma para soltar o fundo cuidadosamente.

Curiosidades

• O cheesecake assado tem uma textura mais firme e cremosa em comparação ao cheesecake gelado, que é mais leve e mousse.

• Usar uma base crocante de bolacha Maizena dá uma textura contrastante que agrada a maioria dos paladares.

• A geleia de frutas vermelhas pode ser substituída por outros sabores, como goiabada cremosa ou doce de leite, para variar o sabor.

• A caramelização das bordas do cheesecake é natural e não indica queimado, apenas um sabor extra mais tostado.

• Cheesecake pode ser congelado sem perder a textura, ideal para conservar e consumir em até 30 dias.

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