Brigadeiro de Colher Cremoso e Fácil de Fazer Veja

O brigadeiro de colher é um doce clássico brasileiro, cremoso, suave e delicioso, perfeito para comer com colher em potinhos ou como cobertura de sobremesas. Sua textura é macia e aerada, desmanchando na boca, e ele é ideal para servir em festas, encontros ou simplesmente para saborear em casa. Esta receita de brigadeiro de colher é simples, prática e rende um doce perfeito, com sabor intenso de chocolate.

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g, use toda a caixinha)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (ou margarina com sal)
• 1 pitada de sal
• Granulado de chocolate a gosto (opcional, verifique o sabor antes de usar)

Como Fazer

1. Em uma panela média, coloque o leite condensado e o creme de leite. Acrescente o chocolate em pó, a manteiga e a pitada de sal.
2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto: Passe a colher na mistura, formando um caminho;
3. Ao colocar um pouco do brigadeiro sobre si mesmo, ele deve formar um morrinho que se desfaz lentamente.
4. Desligue o fogo e continue mexendo por 3 a 4 minutos para reduzir a temperatura e aerar a mistura, criando pequenas bolhas que deixam o brigadeiro mais cremoso.
5. Para brigadeiro de enrolar, continue mexendo até desgrudar do fundo da panela, cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.
6. Para usar em saco de confeitar, mexa por 2 minutos após atingir o ponto, desligue antes de começar a grudar e deixe esfriar em temperatura ambiente de um dia para o outro.
7. Sirva em potinhos ou decore com granulado, se desejar.

Curiosidades

• O brigadeiro surgiu nos anos 1940 no Brasil e rapidamente se tornou símbolo das festas infantis.

• A adição de creme de leite deixa o brigadeiro de colher mais suave e menos enjoativo.

• Um toque de sal realça o sabor do chocolate sem deixar o doce salgado.

• O ponto do brigadeiro de colher é diferente do brigadeiro de enrolar: ele deve ser cremoso e aerado.

• Usar chocolate em pó 50% cacau proporciona sabor mais intenso e autêntico do chocolate.

Informações Adicionais

• Sempre mexa fora do fogo por alguns minutos para criar aeração e deixar o brigadeiro mais cremoso.

• Não economize no creme de leite; ele evita que o doce fique muito doce ou pesado.

• Para brigadeiro de enrolar, continue cozinhando até desgrudar da panela.

• Prove o granulado antes de usar para evitar sabores desagradáveis.

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